Jídlo

Absint – zelená víla: historie, výroba, účinky a kontroverze Absint Objevte historii absintu — legendární "zelené víly": výroba, bylinky, účinky, kontroverze a návrat do současnosti. Fakta, mýty a nejlepší značky.

Acarajé

Ackee (Blighia sapida): původ, vlastnosti a význam v kuchyni Ackee Ackee (Blighia sapida) je tropické ovoce původem ze západní Afriky; ceněné v karibské kuchyni pro jedlé arily, ale nebezpečné v nezralém stavu kvůli toxinům způsobujícím závažné ot…

Alexandre Étienne Choron — francouzský šéfkuchař, tvůrce omáčky Choron Alexandre Étienne Choron Alexandre Étienne Choron — francouzský šéfkuchař, tvůrce omáčky Choron, proslul extravagantními pokrmy (včetně slona) podávanými během obléhání Paříže 1870.

Alfons Schuhbeck: německý šéfkuchař, televizní kuchař a restauratér Alfons Schuhbeck Alfons Schuhbeck — proslulý německý šéfkuchař, restauratér a televizní kuchař. Držitel michelinských hvězd, autor přes 20 knih a ikonických kulinářských pořadů.

Alkoholické nápoje: definice, výroba, druhy a dopady na zdraví Alkoholický nápoj Komplexní přehled alkoholických nápojů: co je alkohol, jak se vyrábí (kvašení, destilace), hlavní kategorie nápojů, měření síly, společenské a právní aspekty a zdravotní rizika.

Amnézie z měkkýšů

Ananasovník chocholatý

Arašídové máslo Přehled arašídového másla: složení, výroba, druhy, kulinářské použití, skladování, rizika alergií a stručná historie.

Auguste Escoffier

Ázerbájdžánská kuchyně: plov, kebaby, kaviár a tradiční bylinky Ázerbájdžánská kuchyně Objevte ázerbájdžánskou kuchyni: šafránový plov, šťavnaté kebaby, luxusní kaviár a aromatické bylinky — tradice, chutě a recepty z Kaspického pobřeží.

Bagel

Bageta

Bearnéská omáčka

Bezé

Bibimbap — tradiční korejské jídlo: význam, ingredience a původ Bibimbap Bibimbap: objevte původ, význam a autentické ingredience tradičního korejského jídla — recepty, tipy a inspirace pro domácí přípravu.

Biryani — kořeněné rýžové jídlo z Indie: historie, varianty a recepty Biryani Objevte biryani: bohatou historii, regionální varianty a lahodné recepty na kořeněné rýžové jídlo z Indie — tipy, postupy a inspirace pro domácí vaření.

Bismarckův sleď — historie, receptura a tradice ze Stralsundu Bismarckův sleď Bismarckův sleď — tradice ze Stralsundu: historie, originální receptura a příběh vzniku oblíbených nakládaných sleďů inspirovaných Otto von Bismarckem.

Bouillabaisse

Brambůrky

Brasserie

Brillat-Savarinův sýr

Brusinková omáčka: co to je, historie a kdy ji podávat (Díkůvzdání) Brusinková omáčka Objevte historii a recepty brusinkové omáčky: od konzerv 1941 po tradiční podávání k Díkůvzdání a Vánocům. Tipy, servírování a zajímavosti.

Bufet

Čaj

Cassoulet — tradiční dušený nákyp z jižní Francie Cassoulet Cassoulet je vydatný dušený pokrm z jižní Francie založený na bílých fazolích a rozmanitých druzích masa; existují tři hlavní regionální varianty a silná místní tradice.

Citron (Citrus medica) — popis, původ, pěstování a využití Cedrát Citron (Citrus medica) — původ, pěstování a využití: historie, tipy na pěstování, kuchyňské recepty a kosmetické využití kůry a esenciálních olejů.

Černé fazole

Champagne (víno)

Cheesecake

Chléb: druhy, výroba a pečení – kváskový vs. nekvašený Chléb Objevte druhy chleba, postupy výroby a tipy na pečení – srovnání kváskového vs. nekvašeného, recepty, skladování a chuťové rozdíly.

Chléb a sůl

Chléb v rohlíku

Cider

Cizrna beraní

Coca-Cola

Čočková polévka

Čokoláda: historie, výroba, druhy a použití v kuchyni Čokoláda Objevte historii, výrobu, druhy a tipy použití čokolády v kuchyni — od hořké po mléčnou, recepty a inspirace pro dezerty i nápoje.

Čokoládové sušenky

Consommé

Crème brûlée — krémový dezert s karamelizovanou krustou Crème brûlée Krémový dezert z upečeného pudinku pokrytého křupavou karamelovou krustou. Přehled složení, přípravy, historických debat o původu a odlišností vůči crema catalana nebo „burnt cream…

Cuba Libre: koktejl z rumu, coly a limetky — historie a recept Cuba Libre Cuba Libre — pravý recept i historie: jak vznikl ikonický koktejl z rumu, coly a limetky, tipy na přípravu a varianty. Objev tradici a osvěžující chuť Kuby.

Cukrová třtina

Cupcake

Currywurst: německé pouliční jídlo z klobásy s kari rajčatovou omáčkou Currywurst Currywurst — německé pouliční jídlo z nakrájené klobásy s kari‑rajčatovou omáčkou. Původ, typy přípravy, regionální varianty a kulturní význam v přehledném článku.

Dashi (だし): japonský vývar — druhy, příprava a použití Daši Dashi: průvodce japonským vývarem — druhy, jednoduchá příprava z kombu, katsuobushi, shiitake či niboshi a tipy na použití v polévkách, miso a nudlových jídlech.

Dezert

Dieta a výživa: Strava, typy diet a zásady zdravého jídelníčku Dieta (výživa) Dieta a výživa: přehled typů diet, zásady zdravého jídelníčku, tipy na vyváženou stravu, hubnutí a prevenci nemocí pro lepší energii a dlouhodobé zdraví.