Jídlo

Kobliha

Kokosová voda

Koláč

Koláč (pie) — definice, druhy, náplně a skladování

Koláč (pie): kompletní průvodce — definice, druhy, sladké i slané náplně, tipy na pečení a správné skladování pro dlouhou čerstvost a nejlepší chuť.

Konzervace potravin

Konzervace potravin: definice, metody a historie prodlužování trvanlivosti

Konzervace potravin: přehled definice, historických i moderních metod prodlužování trvanlivosti—sušení, solení, pasterizace, vakuování a další.

Kool-Aid

Kool-Aid: americká značka práškových nápojových směsí

Korejská kuchyně

Korejská kuchyně: tradice, suroviny, banchan a stolovací pravidla

Korejská kuchyně: objevte tradice, autentické suroviny, roli banchan a stolovací pravidla. Inspirace, recepty a tipy na kimči, gochujang a správné servírování.

Kuchař (domácí pracovník)

Kuchař v domácnosti připravuje jídlo, řídí kuchyňský provoz a může mít různé postavení — od kuchaře-hospodáře po vedoucího kuchyně ve velkém sídle.

Kukuřičný chléb

Kuskus

Kwashiorkor

Kypřicí prášek

Laksa

Lamian

Lanýž

Lanýže – mykorhizní podzemní plodnice hub, ekologie a kuchyňské využití

Přehled lanýžů: mykorhizní podzemní plodnice hub, jejich biologie, druhy a výskyt, sběr, pěstování a gastronomické využití včetně rozpoznání, skladování a ekonomiky.

Lepek

Likér

Likér — historie, složení a druhy sladkých alkoholických nápojů

Objevte historii, složení a rozmanité druhy likérů — sladkých alkoholických nápojů ochucovaných ovocem, bylinkami i kořením. Inspirace a fakta pro znalce i začátečníky.

Limonáda

Lívanec

Palačinky – druhy, příprava a servírování

Objevte druhy palačinek, osvědčený postup přípravy i tipy na servírování. Naučte se upéct tenké i nadýchané palačinky sladce i naslano.

M&Ms

Mačča

Makadamie

Mango

Manna

Marinování

Maté

Med

Med – co je to, výroba včelami, druhy, vlastnosti a rizika

Objevte vše o medu: jak ho vyrábějí včely, druhy, chuť, vlastnosti, krystalizace a rizika otravy. Praktické tipy pro výběr a bezpečné používání.

Meju

Meju: korejská fermentovaná cihla ze sójových bobů, základ koření

Meju — tradiční korejská fermentovaná cihla ze sójových bobů, základ koření (kanjang, doenjang, gochujang); objevte bohatou chuť domácího fermentovaného dědictví.

Mince pie

Mirepoix (kuchařství)

Mirepoix: základ aromatických zelenin v klasické kuchyni

Mirepoix je francouzská směs aromatické zeleniny (cibule, mrkev, celer) používaná jako chuťový základ vývarů, omáček, dušení a pečení. Článek popisuje složení, přípravu, varianty a

Mississippi mud pie

Mississippi Mud Pie – čokoládový dezert: původ, složení a servírování

Mitraillette

Mitraillette: belgický sendvič s hranolky, masem a omáčkou

Mlékárenství

Mouka

Mouka: co je to, druhy, výroba, použití a výživové hodnoty

Objevte vše o mouce: druhy, výroba, použití a výživové hodnoty. Praktické tipy na domácí mletí, výběr správné mouky a recepty pro lepší pečení a zdravé vaření.

Muskmelon

Muškátový meloun (Cucumis melo) – přehled, odrůdy a použití

Naengmyeon

Naengmyeon: tradiční korejské studené nudle

Náhrada kávy

Kávové náhražky: historie, typy a proč se používají

Nouvelle cuisine

Odpočívadlo na hůlky

Olej

Olej – definice, druhy a využití: rostlinné, surové a průmyslové

Komplexní průvodce oleji: definice, druhy (rostlinné, surové, průmyslové) a jejich využití v potravinách, palivech, kosmetice a průmyslu.

Omáčka

Ořech

Ořech – významy: plod, matice, slang a egyptská bohyně

Oves

Paleolitická dieta

Paleolitická dieta (paleo): definice, složení, zdravotní dopady a kritika

Paleolitická dieta (paleo): přehled definice, složení, zdravotní dopady a kritika — zjistěte, jak funguje „dieta jeskynního člověka“, její přínosy i rizika.

Panák

Parmigiana

Parmigiana: jihoitalský pokrm zapečený se sýrem a rajčaty

Parmigiana je tradiční italský pokrm složený z vrstev zeleniny nebo masa, rajčatové omáčky a sýra, který se zapeče. Nejznámější je varianta z lilku; existují i masové verze.

Pasterace

Pastinák

Pavlova (jídlo)