Kaše

Kaše byla jedním z prvních pokrmů, které se lidé naučili připravovat. Tento raný druh kaše se připravoval z vody nebo mléka a obilí. Předpokládá se, že kaše pomohla budoucnosti lidského rodu. Ve starší době kamenné ženy kojily děti asi do pěti nebo šesti let, protože hrubá vegetace a maso byly pro jejich slabé zuby příliš tvrdé. Protože děti mohly jíst kaši, ženy přestaly kojit dříve.

Je pravděpodobné, že první kaše byla vyrobena z pšenice nebo ječmene v Úrodném půlměsíci kolem roku 9000 př. n. l. Hannibalova vojska jedla kaši před slavným přechodem Alp a během něj. Když dorazili na místo, zničili zásoby potravin, což způsobilo, že místní obyvatelé začali jíst kaši. Jak uvedl jeden historik, "[starověcí] Řekové měli jídla o dvou chodech; první druh kaše a druhý druh ovesné kaše".

Frumenty byly ve středověku běžným jídlem. Připravovalo se z pšenice vařené v masovém vývaru. Mniši a jeptišky jedli bramborák. Vyráběl se vařením cibule a pórku ve vodě. Za napoleonských válek se námořníci krmili kaší. Důvodem byla pravděpodobně její nízká cena.

Protože kaše patří k nejstarším a nejrozšířenějším, má své vlastní tradice a kulturu. Mnohé z nich pocházejí ze Skotska. Například kaše by se měla míchat speciální míchací tyčí, které se říká spurtle. Měla by se také míchat ve směru hodinových ručiček, aby se odháněli zlí duchové. Je zvykem jíst kaši vestoje. Někteří říkají, že je to kvůli připravenosti pro případ, že by během jídla zaútočil nepřítel. V některých skotských domácnostech existovala "zásuvka na kaši". Byla to zásuvka v kuchyňské komodě, do které se ráno nalévala tekutá kaše. Ta ztuhla a dala se nakrájet na přenosné kousky, které se nosily do práce a později během dne snědly.

• Společnost Quaker Oats