Kaše
Kaše je jídlo, které se připravuje z obilovin, obvykle z ovsa. Oves se vaří ve vodě nebo v mléce, případně v obojím. Obvykle se podává horká v misce nebo talíři. Někteří lidé si do kaše rádi přidávají různé přísady, například cukr nebo sirup.
Ovesná kaše je tradičním jídlem v mnoha zemích severní Evropy. Obvykle se jí k snídani. V některých zemích se může používat ječmen nebo jiné obiloviny. Kaše se může vařit v hrncích nebo v mikrovlnné troubě. Tradičně se může vařit ve velkých kovových kotlích nad žhavým uhlím.
Kaše se tradičně podávala jako jídlo pro vězně ve věznicích. Proto se v angličtině používá slangový výraz "doing porridge", což znamená "být ve vězení".
Kaše se často podává nemocným lidem, protože je výživná a snadno se jí.
Krupicová kaše je podobná kaši, ale obvykle se podává jako pudink (dezert).
Gruel se podobá kaši, ale je to spíše nápoj. Není tak dobrý jako kaše, vyrábí se z vody. Ve viktoriánské době ji jedli chudí lidé. Oliver Twist ve slavné knize Charlese Dickense dostává k jídlu kaši.
Ovesná kaše s mlékem
Historie
Kaše byla jedním z prvních pokrmů, které se lidé naučili připravovat. Tento raný druh kaše se připravoval z vody nebo mléka a obilí. Předpokládá se, že kaše pomohla budoucnosti lidského rodu. Ve starší době kamenné ženy kojily děti asi do pěti nebo šesti let, protože hrubá vegetace a maso byly pro jejich slabé zuby příliš tvrdé. Protože děti mohly jíst kaši, ženy přestaly kojit dříve.
Je pravděpodobné, že první kaše byla vyrobena z pšenice nebo ječmene v Úrodném půlměsíci kolem roku 9000 př. n. l. Hannibalova vojska jedla kaši před slavným přechodem Alp a během něj. Když dorazili na místo, zničili zásoby potravin, což způsobilo, že místní obyvatelé začali jíst kaši. Jak uvedl jeden historik, "[starověcí] Řekové měli jídla o dvou chodech; první druh kaše a druhý druh ovesné kaše".
Frumenty byly ve středověku běžným jídlem. Připravovalo se z pšenice vařené v masovém vývaru. Mniši a jeptišky jedli bramborák. Vyráběl se vařením cibule a pórku ve vodě. Za napoleonských válek se námořníci krmili kaší. Důvodem byla pravděpodobně její nízká cena.
Kultura a tradice kaší
Protože kaše patří k nejstarším a nejrozšířenějším, má své vlastní tradice a kulturu. Mnohé z nich pocházejí ze Skotska. Například kaše by se měla míchat speciální míchací tyčí, které se říká spurtle. Měla by se také míchat ve směru hodinových ručiček, aby se odháněli zlí duchové. Je zvykem jíst kaši vestoje. Někteří říkají, že je to kvůli připravenosti pro případ, že by během jídla zaútočil nepřítel. V některých skotských domácnostech existovala "zásuvka na kaši". Byla to zásuvka v kuchyňské komodě, do které se ráno nalévala tekutá kaše. Ta ztuhla a dala se nakrájet na přenosné kousky, které se nosily do práce a později během dne snědly.
Související stránky
- Společnost Quaker Oats
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to kaše?
A: Kaše je jídlo z obilovin, obvykle ovsa, vařené ve vodě nebo mléce, které se obvykle podává horké v misce nebo talíři.
Otázka: Co si někteří lidé přidávají do kaše?
Odpověď: Někteří lidé si do kaše přidávají například cukr nebo sirup.
Otázka: Jaký je tradiční způsob vaření ovesné kaše?
Odpověď: Tradičně se kaše vařila ve velkých kovových kotlích nad žhavým uhlím, ale dnes se může vařit v hrncích nebo v mikrovlnné troubě.
Otázka: Proč se kaše často podávala jako jídlo pro vězně ve věznicích?
Odpověď: Kaše se často podávala jako jídlo pro vězně, protože je zdravá a snadno stravitelná.
Otázka: Jaký slangový výraz v angličtině souvisí s ovesnou kaší?
Odpověď: "Dělat kaši" v angličtině znamená "být ve vězení".
Otázka: Jaká jsou jídla podobná ovesné kaši?
Odpověď: Krupice a kaše jsou jídla podobná ovesné kaši, přičemž krupice se obvykle podává jako pudink a kaše je řidší verze ovesné kaše, která se nemusí vařit.
Otázka: Proč se v minulosti jedla těžká jídla?
Odpověď: V minulosti se těžká jídla jedla proto, že většina práce byla manuální a muži a ženy vykonávající těžkou práci potřebovali denně více kalorií než dnes.
