Dýňový koláč

Historie

Dýně pochází ze Severní Ameriky. Dýně se dříve vyvážela do Francie. V 17. století se recepty na dýňový koláč objevovaly v anglických kuchařkách, například v knize Hannah Woolleyové The Gentlewoman's Companion (1675). Dýňové "koláče", které tehdy připravovali první američtí kolonisté, však byly spíše slanou polévkou než sladkým krémem v krustě.

Recepty na dýňový koláč se v amerických kuchařkách objevily až v 19. století. Teprve v tomto století se také stal součástí večeře na Den díkůvzdání. Poutníci přivezli dýňový koláč do Nové Anglie. Anglický způsob přípravy dýně se ubíral jiným směrem.

Po americké občanské válce se dýňový koláč na jihu Spojených států setkal s odporem jako symbol yankeeovské kultury přenesené na jih. Místo toho se na jihu Spojených států připravoval koláč ze sladkých brambor.

V populární kultuře

• Báseň Lydie Marie Childové "Over the River and Through the Wood" (Přes řeku a lesem) se v jednom ze svých veršů zmiňuje o dýňovém koláči.

• John Greenleaf Whittier ve své básni "The Pumpkin" napsal:

Ach! v den díkůvzdání, když z východu i ze západu,

Ze severu i z jihu přichází poutník a host;
když šedovlasý obyvatel Nové Anglie vidí kolem své tabule
obnovené staré přetržené vazby náklonnosti;
když muž unavený péčí znovu hledá svou matku
a opotřebovaná matrona se usmívá tam, kde se dříve
 usmívala dívka;
co zvlhčí rty a co rozzáří oči,
co přivolá zpět minulost, jako bohatý dýňový koláč?

Písně

"There's No Place like Home for the Holidays" odkazuje na domácí dýňový koláč od muže, který se chce vrátit do Pensylvánie" "Rockin' Around the Christmas Tree" říká: "Later we'll have some pumpkin pie/And we'll do some caroling" "Sleigh Ride makes reference to a happy feeling "as they pass around the coffee and the pumpkin pie".