Restaurace (pohostinství)

Restaurace (někdy označovaná jako bistro) je místo, kde se prodávají hotová jídla a kde se lidé posadí ke stolu. Je to také místo, kam si lidé chodí zpříjemnit čas a najíst se.

Některé restaurace jsou řetězce, což znamená, že existují restaurace se stejným názvem a podávají stejná jídla. McDonald's, BurgerKing a Pizza Hut jsou příklady řetězových restaurací, které jsou po celém světě. V těchto restauracích se podává rychlé jídlo, tj. levné jídlo, které je rychle připraveno a podáváno. V některých z nich nemusíte ani vystoupit z auta, abyste se najedli. Můžete zaplatit a dostat svou objednávku u okénka. Těmto místům se říká drive-throughs.

Existují také řetězce restaurací, které nabízejí o něco dražší jídlo. Říká se jim fast casual restaurace. Applebee's a Perkins jsou příklady tohoto typu řetězce restaurací.

Haute cuisine neboli "fine dining" se nachází v průvodci, jako je Michelin Guide, nejznámější průvodce restauracemi na světě. Tříhvězdičkové rozety se udělují pouze restauracím s nejvyšší úrovní vaření a služeb. Zajímavé je, že průvodce uděluje více tříhvězdičkových ocenění Tokiu a Kjótu než Paříži, Londýnu a New Yorku dohromady. Tradičně byly za místa s vynikající kuchyní uznávány především restaurace špičkových hotelů, jako je Hotel de Paris v Monte Carlu nebo Hôtel Ritz Paris. Dnes je většina restaurací uvedených v průvodci Michelin samostatnými zařízeními.

Restaurace v Paříži

Palm Court v hotelu Ritz, Londýn

Typická hotelová restaurace

Starověká historie

Ve starověkém Řecku a Římě existovaly malé restaurace-bary, které nabízely jídlo a nápoje. Říkalo se jim thermopolia (v jednotném čísle thermopolium). Mnoho obydlí nemělo kuchyni a stravování venku bylo důležitou součástí společenského života.

V Pompejích bylo nalezeno 158 termopolí s obslužnými pulty. Nacházely se podél hlavní cesty ve městě a kolem veřejných prostranství.

Římské termopolium v Pompejích

Související stránky

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to restaurace?

Odpověď: Restaurace je místo, kde se prodává vařené jídlo veřejnosti a kde se lidé mohou posadit a jíst. Je to také místo, kde si lidé mohou zpříjemnit čas a najíst se.

Otázka: Jaké jsou příklady řetězcových restaurací?

Odpověď: Mezi příklady řetězcových restaurací patří McDonald's, Burger King a Pizza Hut. Tyto restaurace nabízejí rychlé občerstvení, což je levné jídlo, které je rychle připraveno a podáváno.

Otázka: Jaký typ řetězcových restaurací nabízí o něco dražší jídlo?

Odpověď: Restaurace typu Fast Casual, jako jsou Applebee's a Perkins, podávají o něco dražší jídlo než tradiční řetězce rychlého občerstvení.

Otázka: Která příručka uznává nejvyšší standardy vaření a obsluhy v restauracích typu fine dining?

Odpověď: Průvodce Michelin uznává nejvyšší úroveň vaření a služeb v restauracích s vynikající kuchyní díky svému tříhvězdičkovému systému hodnocení.

Otázka: Kde byla tradičně uznávána hlavně místa pro fine dining?

Odpověď: Tradičně byly hlavními místy uznávanými pro fine dining špičkové hotely, jako je Hotel de Paris v Monte Carlu nebo Hôtel Ritz Paris.

Otázka: Je dnes většina restaurací uvedených v průvodci Michelin samostatnými podniky?

Odpověď: Ano, většina restaurací uvedených v průvodci Michelin je dnes oddělená od hotelů a není umístěna v jejich prostorách.

Otázka: Má Tokio více restaurací ohodnocených třemi hvězdičkami v průvodci Michelin než Paříž, Londýn a New York dohromady?

Odpověď: Ano, Tokio má více restaurací ohodnocených třemi hvězdičkami podle průvodce Michelin než Paříž, Londýn a New York dohromady.