Pupusa

Historie

Pupusy známé také jako Pupisio byly poprvé vytvořeny kmeny Pipilů v Salvadoru. Materiál na jejich přípravu byl časem nalezen v Joya de Cerén, "salvadorských Pompejích", místě domorodého městečka, které pohřbil popel z výbuchu sopky a kde se před téměř dvěma tisíci lety dochovaly potraviny, které kmeny vařily. Předměty k jejich přípravě byly nalezeny i na dalších archeologických nalezištích v Salvadoru.

Různé typy

V závislosti na tom, které město navštíví, najdou různé druhy Pupusas.Pokud se vydají na pobřeží, najdou Pupusas plněné krevetami a rybami. Pupusas mohou být také plněny různými druhy květin, jako je "flor de Izote" (salvadorská národní květina), lorocco, Cucurbita argyrosperma, koriandr, Chamaedorea tepejilote, chipilín, mora, kuře a papelillo.

Kolem Ameriky

Jen v Salvadoru existují různé druhy Pupusas. Od způsobu výroby těsta přes přípravu až po náplně, které se používají, může mít každé místo a pupuseria vlastní přístup k přípravě pupusy. Na druhou stranu je v Salvadoru oblíbenou variantou také pupusa de arroz. Místo kukuřičné mouky se připravuje z rýžové mouky. Pupusy jsou po celém světě, liší se jen tím, jak je pojmenuje jejich region. Například v Mexiku se pupusas nazývají gorditas. V podstatě se jedná o totéž, jen s jiným názvem. Samozřejmě ne vždy budou pupusas chutnat stejně, záleží na tom, z jakého těsta je lidé připravují. Pupusas mohou chutnat trochu jinak, když se použije komerční kukuřičná nebo rýžová mouka místo masa harina (sušená kukuřičná mouka), kterou používají Salvadořané.

Seznam odkazů

1. ↑ "město".
2. ↑ "gorditas". https://www.daytranslations.com/blog/2013/02/pupusa-a-traditional-dish-that-makes-el-salvador-proud-785/. Externí odkaz v |website= (help)