Jídlo

DOCG

Doner kebab

Dvakrát vařené vepřové maso

Dýňový koláč

Dýňový koláč: definice, historie, recept a tradice

Džem

Ementál

Essen

Falafel

Fanta (limonáda)

Feta

Feta — řecký ovčí sýr: původ, výroba a ochrana názvu

Feta — pravý řecký ovčí/kozí sýr: historie, tradiční výroba, chuť a právní ochrana názvu (PDO). Poznejte původ, rozdíly a spory o označení.

Fettuccine Alfredo

Fondue

Fondue — švýcarské jídlo: sýrové, masové a další varianty

Objevte fondue: švýcarské sýrové, masové i netradiční varianty, historie, recepty a tipy pro dokonalé stolování. Inspirace pro domácí i slavnostní přípravu.

François Pierre La Varenne

Francouzská kuchyně

Francouzská kuchyně: historie, regionální speciality, omáčky a víno

Objevte francouzskou kuchyni: historie, regionální speciality, klasické omáčky a vína — průvodce chutí od pařížských bister po venkovské pokrmy.

French press

Fritéza

Fromage frais

Fromage frais – francouzský čerstvý sýr: definice, výroba a použití

Galette

Geneticky modifikované potraviny

Gin

Gochujang

Gochujang: korejská fermentovaná chilli pasta — složení a použití

Gochujang: pikantní korejská fermentovaná pasta z červeného chilli, lepkavé rýže a sóji — složení, chuť a praktické tipy na použití v bibimbapu, bulgogi či tteokbokki.

Gouda (sýr)

Grana Padano

Grana Padano: italský parmezán — historie, výroba a vlastnosti

Objevte Grana Padano — italský 'parmezán': historie, tradiční výroba a chuťové vlastnosti. Praktický průvodce od původu po zrání a použití v kuchyni.

Grub

Grub – co znamená? Význam, místa, výpočetní technika a lidé

Guláš

Gum

Hamburger

Holandská omáčka

Holandská omáčka: popis, složení, příprava a využití

Popis tradiční holandské omáčky — emulze žloutků a másla, základ francouzské kuchyně, ingredience, příprava, varianty a běžné použití jako u vajec Benedict nebo chřestu.

Horká čokoláda

Horká čokoláda: historie, příprava a regionální varianty

Přehled horké čokolády: co to je, z jakých surovin vzniká, stručná historie, hlavní regionální podoby, výživové aspekty a běžné způsoby podávání.

Hot dog

Hot dog (párek v rohlíku): historie, druhy a složení

Objevte historii, druhy a složení hot dogu: od frankfurterů přes chilli dogy po vegetariánské varianty, tipy na omáčky a chutné přílohy pro každého gurmána.

Hot pot

Hra koláč

Zvěřinový koláč: historie, druhy a klasické recepty

Ingredience

Složky (ingredience): definice, označování a povinné údaje

Jablečná omáčka

Japonské jídlo

Japonská kuchyně: tradice, regionální speciality a sezónnost

Objevte japonská kuchyně: tradice, regionální speciality a sezónnost — autentické recepty, sezónní suroviny a příběhy místních chutí.

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jelly

Želé (dezert z želatiny a želovadel)

Přehled dezertu želé: složení, příprava z želatiny a želovadel (pektin, agar), varianty a použití, servírování, skladování a bezpečnost. Zahrnuje domácí recepty a alternativy pro v

Jídelní hůlky

Jídelní hůlky: tradice, materiály a způsob používání

Přehled jídelních hůlek: původ, regionální rozdíly, běžné materiály, základní pravidla etikety a význam v kuchyních východní Asie.

Jídelní příbor

Jíška

Roux (jíška) – zahušťovadlo omáček a polévek: druhy a příprava

Roux (jíška): praktický průvodce druhy, přípravou a použitím v omáčkách, polévkách a dušených pokrmech – poměry, tipy a varianty (máslo, olej, sádlo).

Jogurt

Karamel

Kardamom (koření)

Kaše

Kečup

Kečup: definice, složení a použití rajčatové omáčky

Kečup: co je to, jaké má složení a jak ho používat? Objevte chutě, recepty a tipy pro dochucení párků, burgerů i domácích jídel s rajčatovou omáčkou.

Kimči

Kimči — tradiční korejská kvašená příloha

Kimči (김치) je korejská kvašená příloha ze zeleniny a koření. Existují stovky variant; má výraznou chuť, kulturní význam a různé způsoby skladování i využití v kuchyni.

Kiwi

Knödel

Knedlík (Knödel): druhy, původ a využití v evropské kuchyni

Objevte původ, druhy a využití knedlíku (Knödel) v evropské kuchyni – od příloh k masu až po sladké i polévkové varianty.