Geneticky modifikované potraviny
Geneticky modifikované potraviny (GM potraviny) jsou potraviny, při jejichž výrobě byly použity geneticky modifikované organismy (GM organismy). GM potraviny obsahují geneticky modifikované organismy. Mezi běžné příklady patří kukuřice, sója, bavlna a řepka. Prvním geneticky modifikovaným potravinovým zvířetem schváleným k prodeji je losos.
Komerční prodej geneticky modifikovaných potravin byl zahájen v roce 1994, kdy společnost Calgene poprvé uvedla na trh rajče se zpožděným dozráváním. Mezi geneticky modifikované potraviny patří: sója, kukuřice, řepka, rýže a bavlníkový olej. Mezi vlastnosti dostupných a budoucích plodin patří odolnost vůči herbicidům, hmyzu, virům, plísním, produkce dalších živin, rychlejší růst nebo jiný prospěšný účel. Experimentálně byla vyvinuta také geneticky modifikovaná hospodářská zvířata.
Probíhá výzkum bakterií, které by urychlily výrobu sýra. Geneticky modifikované kvasinky by mohly být použity k výrobě piva, které má méně kalorií.
Nařízení
Přístupy vlád k posuzování a řízení vývoje a uvolňování geneticky modifikovaných organismů (GMO) se v jednotlivých zemích liší. Nejvýraznější rozdíly jsou mezi USA a Evropou.
Regulační politikou USA je Koordinovaný rámec pro regulaci biotechnologií. Tato politika má tři hlavní zásady:
- Politika USA se zaměří na produkt genetických modifikací (GM), nikoli na samotný proces.
- Tolerována bude pouze regulace podložená ověřitelnými vědeckými riziky a
- GM výrobky jsou natolik podobné stávajícím výrobkům, že k jejich přezkoumání postačují stávající zákony.
Evropská unie má nejpřísnější pravidla pro GMO na světě. Všechny GMO a ozářené potraviny jsou považovány za "nové potraviny" a podléhají rozsáhlému, vědecky podloženému hodnocení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Kritéria pro povolení mají čtyři široké kategorie: "bezpečnost", "svoboda volby", "označování" a "sledovatelnost".
Mnoho vědců se však domnívá, že současné studie nejsou dostatečně kvalitní, aby bylo možné s jistotou říci, že geneticky modifikované potraviny jsou bezpečné.
Označování
Jednou z klíčových otázek je, zda by měly být geneticky modifikované produkty označovány. Studie dobrovolného označování v Jihoafrické republice zjistila, že 31 % výrobků označených jako bez GMO obsahovalo více než 1,0 % GM.
V Kanadě a USA je označování geneticky modifikovaných potravin dobrovolné. V Evropě musí být označeny všechny potraviny (včetně zpracovaných) nebo krmiva pro dobytek, které obsahují více než 0,9 % schválených GMO.
Japonsko, Malajsie, Nový Zéland a Austrálie vyžadují označování, aby si lidé mohli vybrat mezi potravinami geneticky modifikovanými, běžnými nebo ekologickými.
Příklady
Většina rostlinného oleje používaného v USA se vyrábí z geneticky modifikovaných plodin. Rostlinný olej se prodává přímo spotřebitelům jako olej na vaření, margarín a ztužený tuk a používá se do hotových jídel.
Co se týče sóji, přibližně 95 % úrody v USA je geneticky modifikováno a přibližně 85 % světové úrody sóji se zpracovává na sójový šrot a rostlinný olej. Většina sójových bobů se pěstuje pro výrobu oleje, odtučněný a "opečený" sójový šrot s vysokým obsahem bílkovin se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a krmivo pro psy. V USA se 98 % úrody sóji používá ke krmení hospodářských zvířat. Menší procento sójových bobů se používá přímo pro lidskou výživu.
Plíseň brambor
Vědci vytvořili geneticky modifikované brambory, které jsou odolné vůči plísni bramborové. Tato choroba způsobila ve 40. letech 19. století irský bramborový hladomor. Pro komerční pěstování této geneticky modifikované plodiny je nutné schválení EU.
Pěstování sóji: většina sóji používané v USA je geneticky modifikovaná.
Další zdroje
- Seznam schválených geneticky modifikovaných rostlin
- Sheldon Krimsky.Iluzorní konsenzus za hodnocením zdraví GMO
Otázky a odpovědi
Otázka: Co jsou to geneticky modifikované potraviny?
Odpověď: Geneticky modifikované potraviny (GM potraviny) jsou potraviny, při jejichž výrobě byly použity organismy, které byly geneticky upraveny (GM organismy). GM potraviny obsahují geneticky modifikované organismy.
Otázka: Jaké jsou příklady geneticky modifikovaných potravin?
Odpověď: Mezi běžné příklady GM potravin patří kukuřice, sója, bavlna a řepka. Prvním geneticky modifikovaným potravinovým zvířetem schváleným k prodeji je losos. Dalšími příklady jsou sója, kukuřice, řepka, rýže a bavlníkový olej.
Otázka: Kdy byl zahájen komerční prodej geneticky modifikovaných potravin?
Odpověď: Komerční prodej geneticky modifikovaných potravin byl zahájen v roce 1994, kdy společnost Calgene poprvé uvedla na trh rajče se zpožděným dozráváním.
Otázka: Jaké vlastnosti mají dostupné a budoucí plodiny?
Odpověď: Dostupné a budoucí plodiny mají vlastnosti, jako je odolnost vůči herbicidům, hmyzu, virům, houbám, produkce dalších živin, rychlejší růst nebo jiný prospěšný účel.
Otázka: Existují nějaká geneticky modifikovaná hospodářská zvířata?
Odpověď: Ano - geneticky modifikovaná hospodářská zvířata byla také experimentálně vyvinuta.
Otázka: Jak by mohly být bakterie použity při výrobě sýra?
Odpověď: Probíhá výzkum bakterií, které by urychlily proces výroby sýra.
Otázka: Jak by se daly kvasinky využít k výrobě piva s menším množstvím kalorií?
Odpověď: Geneticky modifikované kvasinky by se mohly použít k výrobě méně kalorického piva.
