Brambor je kořenová zelenina Solanum tuberosum. Je to malá rostlina s velkými listy. Část brambor, kterou lidé jedí, je hlíza, která roste pod zemí.
Brambory obsahují velké množství škrobu a dalších sacharidů. Brambory mají obvykle světle hnědou nebo nažloutlou slupku a uvnitř jsou bílé nebo žluté. Pokud se na bramboru dostane světlo, hlíza zezelená a bude jedovatá.
Brambory pocházejí z vysokých a chladných oblastí And. Jako potravinářská plodina se pěstovala již před tisíci lety. Když v roce 1500 přišli do Jižní Ameriky španělští conquistadoři, odvezli brambory zpět do Evropy.
Trvalo téměř 200 let, než se brambory staly široce rozšířenou plodinou. V 80. letech 17. století začali zemědělci v Irsku pěstovat brambory, protože se jim dobře dařilo na chudé půdě. Mají také většinu vitaminů, které lidé potřebují k životu. Když v roce 1845 zničil úrodu brambor mor, zahynulo při irském bramborovém hladomoru mnoho lidí.
Brambory se dnes pěstují v mnoha různých částech světa. Kapitán William Bligh zasadil brambory na ostrově Bruny v Tasmánii v roce 1792. V Austrálii jsou nyní největší zeleninovou plodinou.
Anglické slovo "potato" pochází ze španělského slova "patata".
Vědci v Německu pomocí genového inženýrství vytvořili brambor zvaný Amflora, z něhož by se mohl v továrnách vyrábět škrob pro výrobu dalších produktů.
Brambory se téměř vždy jedí vařené. Brambory se vaří, pečou, smaží nebo smaží. Hranolky nebo hranolky jsou brambory nakrájené na dlouhé kousky a usmažené do měkka. Bramborové hranolky, často nazývané chipsy, jsou brambory nakrájené na velmi tenké kulaté kousky a smažené, dokud nejsou tvrdé.
William Shakespeare napsal, že brambory jsou afrodiziakum, ale neexistuje žádný důkaz, že by to byla pravda.
