Vitamín

"Vitamín" je také pilulka, která obsahuje vitamíny, které se pravidelně konzumují, aby člověk zůstal zdravý.

Vitamín je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Patří mezi ně vitamin A, mnoho vitaminů skupiny B (např. B1, B2, B3, B6 a B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Například citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, obsahují vitamin C.

Tento termín zavedl v roce 1912 biochemik Casimir Funk, který izoloval komplex mikroživin a navrhl, aby se tento komplex jmenoval vitamín. Podle konvence slovo vitamin nezahrnuje další esenciální živiny, jako jsou některé minerální látky, esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.

V současné době je uznáváno třináct vitaminů. Vitamíny se klasifikují podle biologické a chemické aktivity, nikoli podle struktury. Každý název vitamínu (slovo vitamín následované písmenem) označuje řadu vitaminových sloučenin, které všechny vykazují stejnou biologickou aktivitu. Například vitamin A se vztahuje k několika různým chemickým látkám. Vitamery se v těle přeměňují na aktivní formu vitaminu. Někdy se také vzájemně přeměňují.

Tělo si tyto chemické látky nevytváří. Pocházejí z jiných zdrojů, obvykle z potravy. Krátkodobý nedostatek určitého vitaminu obvykle nepředstavuje problém, protože tělo dokáže vitaminy krátkodobě skladovat. Nedostatek určitého vitaminu po delší dobu může vést k různým onemocněním, v závislosti na tom, o jaký vitamin se jedná. Asi nejznámější z těchto nemocí jsou kurděje, které vznikají v důsledku nedostatku vitaminu C. Dalšími jsou beriberi a křivice.

Dnes mnoho farmaceutických společností vyrábí levné pilulky, které obsahují různé vitaminy. Pomáhají lidem vyhnout se těmto nemocem.

Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě. Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) mohou být v těle uloženy a v případě potřeby jsou využity. Ty rozpustné ve vodě zůstávají v těle jen krátkou dobu.

Ovoce a zelenina jsou zdrojem vitamínů.Zoom
Ovoce a zelenina jsou zdrojem vitamínů.

Související stránky

  • Dietní minerál
  • Esenciální mastné kyseliny
  • Esenciální aminokyseliny

Seznam vitamínů


Název generického deskriptoru vitaminu

Účinná látka ("Vitamer") (seznam není úplný)

Rozpustnost

USA Doporučená denní dávka
(muži, 19-70 let)

Onemocnění z nedostatku

Horní hranice příjmu
(UL/den)

Onemocnění z předávkování

Zdroje potravin

Vitamin A

Retinol, retinal ačtyři karotenoidy
včetně beta-karotenu.

Tuk

900 µg

Noční slepota, hyperkeratóza a keratomalacie

3 000 µg

Hypervitaminóza A

Játra, oranžové, zralé žluté ovoce, listová zelenina, mrkev, dýně, dýně, špenát, ryby, sójové mléko, mléko.

Vitamin B1

Thiamin

Voda

1,2 mg

Beriberi, Wernicke-Korsakoffův syndrom

N/D

Ospalost nebo svalová relaxace při velkých dávkách.

Vepřové maso, ovesné vločky, hnědá rýže, zelenina, brambory, játra, vejce.

Vitamin B2

Riboflavin

Voda

1,3 mg

Ariboflavinóza, glositida, angulární stomatitida

N/D

Mléčné výrobky, banány, popcorn, zelené fazolky, chřest.

Vitamin B3

Niacin, niacinamid, nikotinamid ribosid

Voda

16,0 mg

Pellagra

35,0 mg

Poškození jater (dávky > 2 g/den) a další problémy

Maso, ryby, vejce, mnoho druhů zeleniny, houby, ořechy.

Vitamin B5

Kyselina pantotenová

Voda

5,0 mg

Parestézie

N/D

Průjem; případně nevolnost a pálení žáhy.

Maso, brokolice, avokádo

Vitamin B6

Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal

Voda

1,3-1,7 mg

Anémie periferní neuropatie

100 mg

Porucha propriocepce, poškození nervů (dávky > 100 mg/den)

Maso, zelenina, stromové ořechy, banány

Vitamin B7

Biotin

Voda

30,0 µg

Dermatitida, enteritida

N/D

syrový vaječný žloutek, játra, arašídy, zelená listová zelenina

Vitamin B9

Foláty

Voda

400 µg

Megaloblastická anémie a její nedostatek během těhotenství je spojen s vrozenými vadami, jako jsou defekty neurální trubice.

1 000 µg

Může maskovat příznaky nedostatku vitaminu B12; další účinky.

Listová zelenina, těstoviny, chléb, obiloviny, játra

Vitamin B12

Kyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylkobalamin, adenosylkobalamin

Voda

2,4 µg

Perniciózní anémie

N/D

Vyrážka podobná akné [příčinná souvislost není jednoznačně prokázána].

Maso, drůbež, ryby, vejce, mléko

Vitamin C

Kyselina askorbová

Voda

90,0 mg

Scurvy

2 000 mg

Megadávkování vitaminu C

Mnoho druhů ovoce a zeleniny, játra

Vitamin D

Cholekalciferol (D3), ergokalciferol (D2)

Tuk

10 µg

Křivice a osteomalacie

50 µg

Hypervitaminóza D

Ryby, vejce, játra, houby

Vitamin E

Tokoferoly, tokotrienoly

Tuk

15,0 mg

Nedostatek je velmi vzácný; sterilita u mužů a potraty u žen, mírná hemolytická anémie u novorozenců.

1 000 mg

Zvýšený výskyt městnavého srdečního selhání pozorovaný v jedné velké randomizované studii.

Mnoho druhů ovoce a zeleniny, ořechů a semen

Vitamin K

Fylochinon, menachinony

Tuk

120 µg

Krvácivá diatéza

N/D

Zvyšuje srážlivost u pacientů užívajících warfarin.

Zelená listová zelenina, jako je špenát, vaječné žloutky, játra.



Změny názvu

V současné době neexistují žádné vitaminy F až J. Ty však v určité době existovaly. Dnes již nejsou považovány za vitaminy. Některé z nich byly také falešnými stopami a ukázalo se, že jde o něco jiného. Jiné byly přejmenovány na vitaminy skupiny B. Dnes jsou vitaminy skupiny B celým komplexem, a ne pouze jedním vitaminem.

Německy mluvící vědci, kteří izolovali a popsali vitamin K (a také ho tak pojmenovali), tak učinili proto, že se tento vitamin významně podílí na "koagulaci" (srážení) krve po poranění. V té době již byla označena většina (ale ne všechna) písmen od F do I, takže použití písmene K bylo považováno za zcela rozumné. V následující tabulce jsou uvedeny chemické látky, které byly dříve klasifikovány jako vitaminy, a také dřívější názvy vitaminů, které se později staly součástí B-komplexu.

Předchozí název

Chemický název

Důvod změny názvu

Vitamin B4

Adenin

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin B8

Kyselina adenylová

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin F

Esenciální mastné kyseliny

Potřebné ve velkém množství (neodpovídá
definici vitaminu).

Vitamin G

Riboflavin

Překlasifikován jako vitamin B2

Vitamin H

Biotin

Přeřazeno jako vitamin B7

Vitamin J

Katechol, flavin

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin L1

Kyselina antranilová

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin L2

Adenylthiomethylpentóza

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin M

Kyselina listová

Přeřazeno jako vitamin B9

Vitamin O

Karnitin

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin P

Flavonoidy

Již není klasifikován jako vitamin

Vitamin PP

Niacin

Přeřazeno jako vitamin B3

Vitamin U

S-metylmethionin

Již není klasifikován jako vitamin


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3