Vitamín
"Vitamín" je také pilulka, která obsahuje vitamíny, které se pravidelně konzumují, aby člověk zůstal zdravý. Vitamín je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Patří mezi ně vitamin A, mnoho vit…
"Vitamín" je také pilulka, která obsahuje vitamíny, které se pravidelně konzumují, aby člověk zůstal zdravý.
Vitamín je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Patří mezi ně vitamin A, mnoho vitaminů skupiny B (např. B1, B2, B3, B6 a B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Například citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, obsahují vitamin C.
Tento termín zavedl v roce 1912 biochemik Casimir Funk, který izoloval komplex mikroživin a navrhl, aby se tento komplex jmenoval vitamín. Podle konvence slovo vitamin nezahrnuje další esenciální živiny, jako jsou některé minerální látky, esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.
V současné době je uznáváno třináct vitaminů. Vitamíny se klasifikují podle biologické a chemické aktivity, nikoli podle struktury. Každý název vitamínu (slovo vitamín následované písmenem) označuje řadu vitaminových sloučenin, které všechny vykazují stejnou biologickou aktivitu. Například vitamin A se vztahuje k několika různým chemickým látkám. Vitamery se v těle přeměňují na aktivní formu vitaminu. Někdy se také vzájemně přeměňují.
Tělo si tyto chemické látky nevytváří. Pocházejí z jiných zdrojů, obvykle z potravy. Krátkodobý nedostatek určitého vitaminu obvykle nepředstavuje problém, protože tělo dokáže vitaminy krátkodobě skladovat. Nedostatek určitého vitaminu po delší dobu může vést k různým onemocněním, v závislosti na tom, o jaký vitamin se jedná. Asi nejznámější z těchto nemocí jsou kurděje, které vznikají v důsledku nedostatku vitaminu C. Dalšími jsou beriberi a křivice.
Dnes mnoho farmaceutických společností vyrábí levné pilulky, které obsahují různé vitaminy. Pomáhají lidem vyhnout se těmto nemocem.
Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě. Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) mohou být v těle uloženy a v případě potřeby jsou využity. Ty rozpustné ve vodě zůstávají v těle jen krátkou dobu.
Galerie obrázků
4 Obrázky
Změny názvu
V současné době neexistují žádné vitaminy F až J. Ty však v určité době existovaly. Dnes již nejsou považovány za vitaminy. Některé z nich byly také falešnými stopami a ukázalo se, že jde o něco jiného. Jiné byly přejmenovány na vitaminy skupiny B. Dnes jsou vitaminy skupiny B celým komplexem, a ne pouze jedním vitaminem.
Německy mluvící vědci, kteří izolovali a popsali vitamin K (a také ho tak pojmenovali), tak učinili proto, že se tento vitamin významně podílí na "koagulaci" (srážení) krve po poranění. V té době již byla označena většina (ale ne všechna) písmen od F do I, takže použití písmene K bylo považováno za zcela rozumné. V následující tabulce jsou uvedeny chemické látky, které byly dříve klasifikovány jako vitaminy, a také dřívější názvy vitaminů, které se později staly součástí B-komplexu.
| Předchozí název | Chemický název | Důvod změny názvu |
| Adenin | Již není klasifikován jako vitamin | |
| Kyselina adenylová | Již není klasifikován jako vitamin | |
| Vitamin F | Potřebné ve velkém množství (neodpovídá | |
| Vitamin G | Překlasifikován jako vitamin B2 | |
| Vitamin H | Biotin | Přeřazeno jako vitamin B7 |
| Katechol, flavin | Již není klasifikován jako vitamin | |
| Vitamin L1 | Kyselina antranilová | Již není klasifikován jako vitamin |
| Vitamin L2 | Adenylthiomethylpentóza | Již není klasifikován jako vitamin |
| Vitamin M | Kyselina listová | Přeřazeno jako vitamin B9 |
| Vitamin O | Karnitin | Již není klasifikován jako vitamin |
| Vitamin P | Flavonoidy | Již není klasifikován jako vitamin |
| Vitamin PP | Niacin | Přeřazeno jako vitamin B3 |
| Vitamin U | S-metylmethionin | Již není klasifikován jako vitamin |
Seznam vitamínů
|
| Účinná látka ("Vitamer") (seznam není úplný) | Rozpustnost | USA Doporučená denní dávka | Onemocnění z nedostatku | Horní hranice příjmu | Onemocnění z předávkování | Zdroje potravin |
| Vitamin A | Retinol, retinal ačtyři karotenoidy | Tuk | 900 µg | Noční slepota, hyperkeratóza a keratomalacie | 3 000 µg | Hypervitaminóza A | Játra, oranžové, zralé žluté ovoce, listová zelenina, mrkev, dýně, dýně, špenát, ryby, sójové mléko, mléko. |
| Vitamin B1 | Thiamin | Voda | 1,2 mg | Beriberi, Wernicke-Korsakoffův syndrom | N/D | Ospalost nebo svalová relaxace při velkých dávkách. | Vepřové maso, ovesné vločky, hnědá rýže, zelenina, brambory, játra, vejce. |
| Voda | 1,3 mg | Ariboflavinóza, glositida, angulární stomatitida | N/D | Mléčné výrobky, banány, popcorn, zelené fazolky, chřest. | |||
| Vitamin B3 | Niacin, niacinamid, nikotinamid ribosid | Voda | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Poškození jater (dávky > 2 g/den) a další problémy | Maso, ryby, vejce, mnoho druhů zeleniny, houby, ořechy. |
| Vitamin B5 | Kyselina pantotenová | Voda | 5,0 mg | N/D | Průjem; případně nevolnost a pálení žáhy. | Maso, brokolice, avokádo | |
| Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal | Voda | 1,3-1,7 mg | Anémie periferní neuropatie | 100 mg | Porucha propriocepce, poškození nervů (dávky > 100 mg/den) | Maso, zelenina, stromové ořechy, banány | |
| Vitamin B7 | Biotin | Voda | 30,0 µg | Dermatitida, enteritida | N/D | syrový vaječný žloutek, játra, arašídy, zelená listová zelenina | |
| Vitamin B9 | Foláty | Voda | 400 µg | Megaloblastická anémie a její nedostatek během těhotenství je spojen s vrozenými vadami, jako jsou defekty neurální trubice. | 1 000 µg | Může maskovat příznaky nedostatku vitaminu B12; další účinky. | Listová zelenina, těstoviny, chléb, obiloviny, játra |
| Kyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylkobalamin, adenosylkobalamin | Voda | 2,4 µg | Perniciózní anémie | N/D | Vyrážka podobná akné [příčinná souvislost není jednoznačně prokázána]. | Maso, drůbež, ryby, vejce, mléko | |
| Voda | 90,0 mg | 2 000 mg | Megadávkování vitaminu C | Mnoho druhů ovoce a zeleniny, játra | |||
| Vitamin D | Cholekalciferol (D3), ergokalciferol (D2) | Tuk | 10 µg | 50 µg | Hypervitaminóza D | Ryby, vejce, játra, houby | |
| Vitamin E | Tokoferoly, tokotrienoly | Tuk | 15,0 mg | Nedostatek je velmi vzácný; sterilita u mužů a potraty u žen, mírná hemolytická anémie u novorozenců. | 1 000 mg | Zvýšený výskyt městnavého srdečního selhání pozorovaný v jedné velké randomizované studii. | Mnoho druhů ovoce a zeleniny, ořechů a semen |
| Vitamin K | Fylochinon, menachinony | Tuk | 120 µg | Krvácivá diatéza | N/D | Zvyšuje srážlivost u pacientů užívajících warfarin. | Zelená listová zelenina, jako je špenát, vaječné žloutky, játra. |
Související stránky
- Dietní minerál
- Esenciální mastné kyseliny
- Esenciální aminokyseliny
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to vitamín?
Odpověď: Vitamin je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Může být obsažen v potravinách a také ve formě tablet.
Otázka: Jaké jsou příklady vitamínů?
Odpověď: Mezi vitaminy patří například vitamin A, mnoho vitaminů skupiny B (jako B1, B2, B3, B6 a B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, obsahují vitamin C.
Otázka: Kdo vymyslel termín "vitamín"?
Odpověď: Tento termín vymyslel v roce 1912 biochemik Casimir Funk.
Otázka: Existují kromě vitamínů i jiné základní živiny?
Odpověď: Ano, kromě vitamínů existují i další esenciální živiny, například některé minerální látky, esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.
Otázka: Kolik různých druhů vitaminů je dnes známo?
Odpověď: Dnes je uznáváno třináct různých typů vitaminů.
Otázka: Co se stane, když někdo nemá po delší dobu dostatek určitého vitaminu?
Odpověď: Nedostatek určitého vitaminu po delší dobu může vést k různým onemocněním v závislosti na typu chybějícího vitaminu. Asi nejznámějším příkladem jsou kurděje, které jsou důsledkem nedostatku vitaminu C. Dalšími jsou beriberi a křivice.
Otázka: Jsou všechny vitaminy rozpustné v tucích nebo ve vodě?
Odpověď: Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě; vitamíny rozpustné v tucích (např. A, D, E a K) se mohou v těle ukládat, zatímco vitamíny rozpustné ve vodě zůstávají v těle jen krátkou dobu, než se vyloučí močí nebo potem.
Související články
Autor
AlegsaOnline.com Vitamín Leandro Alegsa
URL: https://cs.alegsaonline.com/art/105657
Zdroje
- books.google.pl : The Vitamins
- worldcat.org : 32308337
- immunehealthscience.com : "Facts about Vitamins"
- db.ancient-future.net : Every Vitamin Page
- pubquizhelp.34sp.com : Vitamins and minerals - names and facts
- micro.magnet.fsu.edu : Anthranilic Acid (Vitamin L)
- nationalacademies.org : Dietary Reference Intakes: Vitamins
- dietary-supplements.info.nih.gov : "Vitamin A: Fact Sheet for Health Professionals"
- iom.edu : "Dietary Reference Intakes: Vitamins"
- nlm.nih.gov : "Thiamin, vitamin B1: MedlinePlus Supplements"
- nlm.nih.gov : "Pantothenic acid, dexpanthenol: MedlinePlus Supplements"
- dietary-supplements.info.nih.gov : Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B6
- dietary-supplements.info.nih.gov : Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B12