Vitamín

"Vitamín" je také pilulka, která obsahuje vitamíny, které se pravidelně konzumují, aby člověk zůstal zdravý.

Vitamín je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Patří mezi ně vitamin A, mnoho vitaminů skupiny B (např. _B1, _B2, B3, _B6 a B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Například citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, obsahují vitamin C.

Tento termín zavedl v roce 1912 biochemik Casimir Funk, který izoloval komplex mikroživin a navrhl, aby se tento komplex jmenoval vitamín. Podle konvence slovo vitamin nezahrnuje další esenciální živiny, jako jsou některé minerální látky, esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.

V současné době je uznáváno třináct vitaminů. Vitamíny se klasifikují podle biologické a chemické aktivity, nikoli podle struktury. Každý název vitamínu (slovo vitamín následované písmenem) označuje řadu vitaminových sloučenin, které všechny vykazují stejnou biologickou aktivitu. Například vitamin A se vztahuje k několika různým chemickým látkám. Vitamery se v těle přeměňují na aktivní formu vitaminu. Někdy se také vzájemně přeměňují.

Tělo si tyto chemické látky nevytváří. Pocházejí z jiných zdrojů, obvykle z potravy. Krátkodobý nedostatek určitého vitaminu obvykle nepředstavuje problém, protože tělo dokáže vitaminy krátkodobě skladovat. Nedostatek určitého vitaminu po delší dobu může vést k různým onemocněním, v závislosti na tom, o jaký vitamin se jedná. Asi nejznámější z těchto nemocí jsou kurděje, které vznikají v důsledku nedostatku vitaminu C. Dalšími jsou beriberi a křivice.

Dnes mnoho farmaceutických společností vyrábí levné pilulky, které obsahují různé vitaminy. Pomáhají lidem vyhnout se těmto nemocem.

Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě. Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) mohou být v těle uloženy a v případě potřeby jsou využity. Ty rozpustné ve vodě zůstávají v těle jen krátkou dobu.

Ovoce a zelenina jsou zdrojem vitamínů.

Změny názvu

V současné době neexistují žádné vitaminy F až J. Ty však v určité době existovaly. Dnes již nejsou považovány za vitaminy. Některé z nich byly také falešnými stopami a ukázalo se, že jde o něco jiného. Jiné byly přejmenovány na vitaminy skupiny B. Dnes jsou vitaminy skupiny B celým komplexem, a ne pouze jedním vitaminem.

Německy mluvící vědci, kteří izolovali a popsali vitamin K (a také ho tak pojmenovali), tak učinili proto, že se tento vitamin významně podílí na "koagulaci" (srážení) krve po poranění. V té době již byla označena většina (ale ne všechna) písmen od F do I, takže použití písmene K bylo považováno za zcela rozumné. V následující tabulce jsou uvedeny chemické látky, které byly dříve klasifikovány jako vitaminy, a také dřívější názvy vitaminů, které se později staly součástí B-komplexu.

Předchozí název	Chemický název	Důvod změny názvu
Vitamin B4	Adenin	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin B8	Kyselina adenylová	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin F	Esenciální mastné kyseliny	Potřebné ve velkém množství (neodpovídá definici vitaminu).
Vitamin G	Riboflavin	Překlasifikován jako vitamin _B2
Vitamin H	Biotin	Přeřazeno jako vitamin _B7
Vitamin J	Katechol, flavin	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin L1	Kyselina antranilová	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin L2	Adenylthiomethylpentóza	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin M	Kyselina listová	Přeřazeno jako vitamin B9
Vitamin O	Karnitin	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin P	Flavonoidy	Již není klasifikován jako vitamin
Vitamin PP	Niacin	Přeřazeno jako vitamin B3
Vitamin U	S-metylmethionin	Již není klasifikován jako vitamin

Seznam vitamínů

Název generického deskriptoru vitaminu	Účinná látka ("Vitamer") (seznam není úplný)	Rozpustnost	USA Doporučená denní dávka (muži, 19-70 let)	Onemocnění z nedostatku	Horní hranice příjmu (UL/den)	Onemocnění z předávkování	Zdroje potravin
Vitamin A	Retinol, retinal ačtyři karotenoidy včetně beta-karotenu.	Tuk	900 µg	Noční slepota, hyperkeratóza a keratomalacie	3 000 µg	Hypervitaminóza A	Játra, oranžové, zralé žluté ovoce, listová zelenina, mrkev, dýně, dýně, špenát, ryby, sójové mléko, mléko.
Vitamin _B1	Thiamin	Voda	1,2 mg	Beriberi, Wernicke-Korsakoffův syndrom	N/D	Ospalost nebo svalová relaxace při velkých dávkách.	Vepřové maso, ovesné vločky, hnědá rýže, zelenina, brambory, játra, vejce.
Vitamin _B2	Riboflavin	Voda	1,3 mg	Ariboflavinóza, glositida, angulární stomatitida	N/D		Mléčné výrobky, banány, popcorn, zelené fazolky, chřest.
Vitamin B3	Niacin, niacinamid, nikotinamid ribosid	Voda	16,0 mg	Pellagra	35,0 mg	Poškození jater (dávky > 2 g/den) a další problémy	Maso, ryby, vejce, mnoho druhů zeleniny, houby, ořechy.
Vitamin B5	Kyselina pantotenová	Voda	5,0 mg	Parestézie	N/D	Průjem; případně nevolnost a pálení žáhy.	Maso, brokolice, avokádo
Vitamin _B6	Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal	Voda	1,3-1,7 mg	Anémie periferní neuropatie	100 mg	Porucha propriocepce, poškození nervů (dávky > 100 mg/den)	Maso, zelenina, stromové ořechy, banány
Vitamin _B7	Biotin	Voda	30,0 µg	Dermatitida, enteritida	N/D		syrový vaječný žloutek, játra, arašídy, zelená listová zelenina
Vitamin B9	Foláty	Voda	400 µg	Megaloblastická anémie a její nedostatek během těhotenství je spojen s vrozenými vadami, jako jsou defekty neurální trubice.	1 000 µg	Může maskovat příznaky nedostatku vitaminu B12; další účinky.	Listová zelenina, těstoviny, chléb, obiloviny, játra
Vitamin B12	Kyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylkobalamin, adenosylkobalamin	Voda	2,4 µg	Perniciózní anémie	N/D	Vyrážka podobná akné [příčinná souvislost není jednoznačně prokázána].	Maso, drůbež, ryby, vejce, mléko
Vitamin C	Kyselina askorbová	Voda	90,0 mg	Scurvy	2 000 mg	Megadávkování vitaminu C	Mnoho druhů ovoce a zeleniny, játra
Vitamin D	Cholekalciferol (D3), ergokalciferol (D2)	Tuk	10 µg	Křivice a osteomalacie	50 µg	Hypervitaminóza D	Ryby, vejce, játra, houby
Vitamin E	Tokoferoly, tokotrienoly	Tuk	15,0 mg	Nedostatek je velmi vzácný; sterilita u mužů a potraty u žen, mírná hemolytická anémie u novorozenců.	1 000 mg	Zvýšený výskyt městnavého srdečního selhání pozorovaný v jedné velké randomizované studii.	Mnoho druhů ovoce a zeleniny, ořechů a semen
Vitamin K	Fylochinon, menachinony	Tuk	120 µg	Krvácivá diatéza	N/D	Zvyšuje srážlivost u pacientů užívajících warfarin.	Zelená listová zelenina, jako je špenát, vaječné žloutky, játra.

Související stránky

Dietní minerál
Esenciální mastné kyseliny
Esenciální aminokyseliny

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to vitamín?

Odpověď: Vitamin je chemická sloučenina, která je v malém množství potřebná pro správnou funkci lidského těla. Může být obsažen v potravinách a také ve formě tablet.

Otázka: Jaké jsou příklady vitamínů?

Odpověď: Mezi vitaminy patří například vitamin A, mnoho vitaminů skupiny B (jako B1, B2, B3, B6 a B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, obsahují vitamin C.

Otázka: Kdo vymyslel termín "vitamín"?

Odpověď: Tento termín vymyslel v roce 1912 biochemik Casimir Funk.

Otázka: Existují kromě vitamínů i jiné základní živiny?

Odpověď: Ano, kromě vitamínů existují i další esenciální živiny, například některé minerální látky, esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.

Otázka: Kolik různých druhů vitaminů je dnes známo?

Odpověď: Dnes je uznáváno třináct různých typů vitaminů.

Otázka: Co se stane, když někdo nemá po delší dobu dostatek určitého vitaminu?

Odpověď: Nedostatek určitého vitaminu po delší dobu může vést k různým onemocněním v závislosti na typu chybějícího vitaminu. Asi nejznámějším příkladem jsou kurděje, které jsou důsledkem nedostatku vitaminu C. Dalšími jsou beriberi a křivice.

Otázka: Jsou všechny vitaminy rozpustné v tucích nebo ve vodě?

Odpověď: Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě; vitamíny rozpustné v tucích (např. A, D, E a K) se mohou v těle ukládat, zatímco vitamíny rozpustné ve vodě zůstávají v těle jen krátkou dobu, než se vyloučí močí nebo potem.