Kukuřice setá
Kukuřice (v některých zemích nazývaná kukuřice) je Zea mays, člen čeledi travovitých Poaceae. Je to obilovina, kterou poprvé pěstovali lidé ve starověké Střední Americe. V současnosti je třetí nejdůležitější obilninou na světě. Přímo lidé však konzumují jen málo této kukuřice. Většina se používá k výrobě kukuřičného etanolu, krmiva pro zvířata a dalších výrobků z kukuřice, jako je kukuřičný škrob a kukuřičný sirup.
Kukuřice je listnatý stonek, jehož jádra obsahují semena. Jedná se o krytosemenné rostliny, což znamená, že její semena jsou uzavřena uvnitř plodu nebo skořápky. Již dlouho je základní potravinou mnoha obyvatel Mexika, Střední a Jižní Ameriky a některých částí Afriky. V Evropě a ve zbytku Severní Ameriky se kukuřice pěstuje především jako krmivo pro zvířata. V Kanadě a Spojených státech se kukuřice běžně označuje jako "corn".
Staletí křížení vedla ke vzniku větších rostlin a specializovaných odrůd. Kukuřice se stala důležitou složkou amerických potravin díky používání kukuřičného škrobu. Lidé již dlouho konzumují sladkou kukuřici a popcorn bez většího zpracování a jiné druhy po zpracování na mouku pro výrobu kukuřičného chleba, tortill a dalších umělých potravin.
Kukuřice je již mnoho let plodným modelovým organismem pro výzkum v oblasti genetiky: viz Barbara McClintock. Výzkum ukázal, že umělým výběrem se kukuřice vyvinula z mexické rostliny zvané Teosinte.
Zea mays "fraise"
Rod Zea
V rodu je pět druhů a mnoho poddruhů. Všechny jsou to rostliny podobné kulturní kukuřici s méně vyvinutými klasy. Divoké se někdy nazývají teosintes a všechny pocházejí z Mezoameriky.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to kukuřice?
Odpověď: Kukuřice, v některých zemích známá také jako indická kukuřice nebo kukuřice, je obilovina z čeledi lipnicovitých. Poprvé ji pěstovali lidé ve starověké Střední Americe.
Otázka: Kolik kukuřice se ročně sklidí?
Odpověď: Každý rok se sklidí přibližně 1 miliarda tun kukuřice.
Otázka: Jaké je využití kukuřice?
Odpověď: Kukuřice se používá k výrobě kukuřičného etanolu, krmiva pro zvířata a dalších produktů z kukuřice, jako je kukuřičný škrob a kukuřičný sirup.
Otázka: Jaký druh rostliny je kukuřice?
Odpověď: Kukuřice patří mezi krytosemenné rostliny, což znamená, že její semena jsou uzavřena uvnitř plodu nebo skořápky.
Otázka: Kde byla kukuřice v minulosti základní potravinou?
Odpověď: V minulosti konzumovalo kukuřici jako základní potravinu mnoho lidí v Mexiku, Střední a Jižní Americe a v některých částech Afriky. V Evropě a ve zbytku Severní Ameriky se většinou používala jako krmivo pro zvířata.
Otázka: Jak ovlivnila umělá selekce růst kukuřice?
Odpověď: Díky staletému křížení s umělým výběrem se z původní mexické rostliny zvané Teosinte vyvinuly větší rostliny a specializované odrůdy.
Otázka: Jakou roli hraje kukuřice v amerických potravinách?
Odpověď: Kukuřice se stala důležitou složkou amerických potravin díky používání kukuřičného škrobu. Lidé jedí sladkou kukuřici a popcorn bez většího zpracování, zatímco jiné druhy se zpracovávají na mouku pro výrobu například kukuřičného chleba a tortill.
