Mouka

Mouka je zrno, které bylo usušeno a rozemleto na prášek. Obvykle se vyrábí z pšenice, ale může se vyrábět i z mnoha jiných obilovin, ořechů a dalších látek. Mouka se používá k výrobě mnoha potravin.

Mouka je důležitou součástí chleba, těstovin, sušenek, koláčů a tortill. Mouka se vyrábí v mlýně, kde se zrna vkládají mezi dva kameny nebo ocelová kola, která se třou, aby se zrna změnila v prášek.

Při vaření se používají hlavně tyto druhy mouky: univerzální mouka, hladká mouka a mouka na pečení. Mouka s kypřícím práškem obsahuje kvásek. Díky němu pokrm při pečení vykyne (rozpíná se). Vytvářením malých bublinek vytváří lehčí a měkčí pečené pokrmy. Mouka, která neobsahuje kvásek, se nazývá univerzální nebo hladká mouka.

Mouku si můžete vyrobit i doma. Někteří lidé si rádi vyrábějí mouku doma, protože když mouka přijde z továrny, vnější slupky zrn jsou obvykle odstraněny. Vnější slupky obsahují vlákninu, která je potřebná pro látkovou výměnu. Mouka má mnoho živin. Mouku si můžete vyrobit i z takových věcí, jako jsou dýně, dýňová semínka, hnědá a bílá rýže, pšenice atd.

Historie

Kolem roku 6000 př. n. l. bylo zjištěno, že semena pšenice lze drtit mezi jednoduchými mlýnskými kameny a vyrábět z nich mouku. Římané byli první, kdo mleli semena na kuželových mlýnech. Většina mlýnů byla poháněna větrem (větrné mlýny) nebo vodou. Později byly poháněny párou. Ve 30. letech 19. století se některé mouky začaly obohacovat železem, niacinem, thiaminem a riboflavinem. Ve 40. letech 20. století začaly mlýny mouku obohacovat a v 90. letech 20. století byla do seznamu přidána kyselina listová.

Pšeničné pole před sklizní

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to mouka?

Otázka: K čemu se mouka používá?

Otázka: Jak se mouka vyrábí?

Otázka: Jaké jsou hlavní druhy mouky používané při vaření?

Otázka: Co je to kypřicí mouka?

Otázka: Proč si někteří lidé raději připravují mouku doma?

Otázka: Může se mouka vyrábět i z jiných surovin než z pšenice?

Hledání podle dopisu