French press
French press (nazývaný také presovač, kávový lis, kávový píst nebo cafetière) je speciální přístroj na přípravu kávy. Snadno se ovládá. Káva, kterou dokáže připravit, je silnější než káva připravená jinými způsoby.
French press má kulatý džbán. Tento džbán může být skleněný nebo z čirého plastu. Džbán má víko a "píst". Píst dobře zapadá do džbánu. Obvykle má nějaký druh ocelového nebo plastového drátu, který funguje jako filtr. Káva se vaří tak, že se káva a voda dají dohromady, nechají se několik minut louhovat a pak se píst zatlačí dolů. Tím se káva dostane na dno konvice.
French press má ve světě různá jména. V Austrálii, Jižní Africe a Irsku je známý jako plunger a káva v něm uvařená je známá jako plunger coffee. Jeho francouzský název je cafetière à piston. Někdy se mu také říká melior (podle staré značky výrobců konvic na kávu tohoto typu) nebo Bodum (jiná značka). Ve Spojeném království je tento přístroj znám jako cafetière (francouzský výraz pro "konvičku na kávu").
Protože je kávová sedlina v přímém kontaktu s vodou, káva připravená pomocí french pressu získá více aroma a esenciálních olejů. Ty jsou obvykle zachyceny v papírových filtrech tradičního překapávacího kávovaru. French press káva je často silnější a hustší než překapávaná. Obsahuje také více sedliny. Protože po uvaření zůstává v nápoji sedlina, měla by se french presovaná káva podávat rychle. Časem nápoj získá hořkou chuť. Je to proto, že kávová sedlina stále působí na vodu.
Káva pro použití ve french pressu by měla být namletá nahrubo. Mlýnek na kávu s ostřím poskytuje lepší mletí než mlýnky s vířivými noži. Mletá káva by měla být hrubší než káva používaná pro překapávací kávový filtr a mnohem hrubší než káva používaná pro espresso. Cokoli jiného než hrubé mletí projde přes filtr presovače a dostane se do kávy. French press lze také použít místo čajového louhovače k přípravě sypaného čaje.
French press je také přenosnější než jiné kávovary. Existují i speciální verze pro cestovatele. Jsou vyrobeny z odolného plastu namísto skla. Mají také uzavíratelné víko s uzavíratelným otvorem na pití. Některé verze jsou určeny pro turisty a baťůžkáře. Tito lidé často nechtějí nosit těžký kovový perkolátor nebo filtr používající překapávanou kávu.
Navzdory svému názvu není french press ve Francii výrazně oblíbenější než v jiných zemích. Ve většině francouzských domácností se káva připravuje překapávanou metodou s elektrickým kávovarem a papírovými filtry. V barech a restauracích se používá kávovar na espresso.
Některé studie zjistily, že pití velkého množství kávy připravené metodou french press zvyšuje hladinu LDL ("špatného") cholesterolu, zatímco pití filtrované nebo překapávané kávy nikoli. Metoda french pressu umožňuje, aby v kávě zůstaly určité diterpeny, jako je Cafestol a Kahweol, zatímco jiné metody přípravy tyto chemické látky buď odstraňují, nebo omezují.
· 
French Press ve výchozí poloze. Lis obsahuje vodu a mletou kávu (A). Mletá káva byla v lisu ponechána po určitou dobu, obvykle několik minut.
· 
Stlačením rukojeti dolů se oddělí mletá káva (B) od vody (C).
· 
Po oddělení vody lze čerstvě připravenou kávu (D) nalít do šálků.
French press.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to francouzský lis?
A: French press, známý také jako pressovač, kávový lis, kávový píst nebo cafetière, je speciální přístroj na přípravu kávy. Obvykle se skládá z kulaté konvice s víkem a pístem, který se do konvice vkládá.
Otázka: Jak funguje?
Odpověď: Káva se připravuje tak, že se do konvice vloží káva a voda, nechá se několik minut louhovat a pak se zatlačí na píst, který oddělí mletou kávu od vody. Čerstvě připravenou kávu pak můžete nalít do šálků.
Otázka: Jaké jsou další názvy tohoto přístroje?
Odpověď: V Austrálii, Jižní Africe a Irsku je známý jako kávový píst a ve Francii se mu říká cafetière à piston. Může se také označovat jako melior (podle staré značky výrobníků tohoto typu) nebo Bodum (jiná značka). Ve Spojeném království je znám jako cafetière (francouzský výraz pro "konvici na kávu").
Otázka: Proč má french pressed káva silnější chuť než překapávaná?
Odpověď: Protože při použití french pressu zůstává kávová sedlina v přímém kontaktu s vodou, získává se z ní více chuti a esenciálních olejů než při překapávané kávě, kdy je zachycují papírové filtry. Výsledkem je silnější chuť a hustší konzistence french press kávy.
Otázka: Jaký druh mletí by se měl používat pro přípravu french press kávy?
Odpověď: Při použití french pressu by měla být mletá káva hrubší než při překapávání, ale mnohem hrubší než při přípravě espressa. Cokoli jiného než hrubé mletí projde přes filtr do šálku, takže pokud je to možné, použijte mlýnek na kávu, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Otázka: Lze použít french press k přípravě čaje místo kávy?
Odpověď: Ano! French press lze také použít místo infuzéru k přípravě sypaných čajových lístků - stačí postupovat podle stejných pokynů jako při přípravě běžné kávy pomocí přístroje.
Otázka: Existují nějaké speciální verze určené speciálně pro cestovatele? Odpověď: Ano! Existují speciální verze, které jsou vyrobeny z odolného plastu namísto skla a mají těsnící víčka s uzavíratelnými otvory pro pití, což z nich činí ideální volbu pro turisty nebo turisty s batohem na zádech, kteří s sebou na dlouhých cestách nechtějí nosit těžké kovové perkolátory nebo filtry na kapky.
