Doner kebab

Autor: Leandro Alegsa

07-12-2021

Doner kebab (nebo z turečtiny Döner kebab, ale zřídka döner) je turecké jídlo. Doner se může připravovat z jehněčího, kuřecího nebo hovězího masa. Připravuje se na vertikálním rožni a poté se nakrájí na tenké plátky. Při nákupu v kebabárnách se obvykle dodává se salátem nebo hranolky.

Turecké restaurace tradičně nabízejí pálivou chilli omáčku a česnekovou jogurtovou omáčku. Oblíbená je také omáčka na grilování, omáčka na hamburgery, citronová šťáva nebo mátová omáčka podobná raitě.

Dárci se často jedí jako jídlo s sebou cestou domů po noční zábavě. Doner kebab se podává několika běžnými způsoby.

Zabalené v pita chlebu (nejčastěji)
Na pita chlebu
Podává se jako pokrm "doner maso (a možná hranolky), obvykle včetně salátu".
Často se s oblibou zdobí různými omáčkami, jako je rajčatový kečup, majonéza, chilli omáčka, mátová nebo česneková omáčka.

Ekvivalent doner kebabu se nazývá Iskender Kebab. Iskender se podává horký a donerské maso je zalité omáčkou z rajčatového protlaku. Iskender je spíše delikatesa, která se podává pouze v tureckých restauracích.

Döner podávaný v restauraci v turecké Ankaře.

"Dürüm döner" zabalený do plochého chleba lavaş.

Ve Spojeném království

Kebab je ve Velké Británii spíše součástí kultury pátečních a sobotních večerů než snídaně nebo oběda. V britském doner kebabu se často používá jiná směs koření, protože mnoho obchodů provozují přistěhovalci ze Severního Kypru. Mohou nabízet doner, shish (jehněčí a kuřecí maso) a kofte kebab, přičemž "specialita" může zahrnovat od každého z nich trochu chleba a hranolky.

Döner není v Turecku považován za "kebap". Různé pokrmy döner včetně iskenderu jsou uvedeny na samostatné stránce v jídelním lístku turecké restaurace v Ankaře. Jídla "kebap" mají samostatnou stránku.

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to doner kebab?

A: Doner kebab je druh kebabu z jehněčího, kuřecího nebo hovězího masa připraveného na vertikálním rožni a nakrájeného na tenké plátky.

Otázka: Jaké omáčky se běžně podávají k doner kebabu v německých restauracích?

Odpověď: V německých restauracích se k doner kebabu běžně podává pálivá chilli omáčka a česneková jogurtová omáčka, dále barbecue omáčka, omáčka na hamburgery, citronová šťáva nebo mátová omáčka podobná raitě.

Otázka: Jak se typicky jí doner kebab?

Odpověď: Doner kebab se často jí jako jídlo s sebou na cestě domů po noční zábavě. Mohou být zabalené v pita chlebu, podávané na pita chlebu nebo podávané jako pokrm "doner meat", obvykle včetně salátu.

Otázka: Jaká je historie doner kebabu v Německu?

Odpověď: Doner kebab byl Němcům představen v 70. letech 20. století a od té doby se stal velmi oblíbeným rychlým občerstvením.

Otázka: Z jakých druhů masa lze doner kebab připravit?

Odpověď: Doner kebab lze připravit z jehněčího, kuřecího nebo hovězího masa.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi doner kebabem zabaleným do pita chleba a doner kebabem podávaným na pita chlebu?

Odpověď: Doner kebab zabalený do pita chleba se obvykle sroluje, zatímco doner kebab podávaný na pita chlebu se obvykle nakrájí na kousky a podává se jako sendvič.

Otázka: Jaké jsou oblíbené přílohy k doner kebabu?

Odpověď: Doner kebab se často zdobí různými omáčkami, jako je rajčatový kečup, majonéza, chilli omáčka, máta nebo česneková omáčka.