Bagel

Bagely se často opékají v toustovači a poté se spojují s potravinami, jako je smetanový sýr (měkký sýr, který chutná trochu sladce) a džem, nebo s máslem. Z bagelů lze také připravit sendviče s masem (například s uzeným lososem), vejcem a sýrem. Bagelové sendviče se obvykle jedí k snídani nebo obědu.

Někteří lidé se domnívají, že první houska byla vyrobena v roce 1683, kdy se pekař z rakouské Vídně zavděčil polskému králi za záchranu Rakouska před Turky. Vypráví se, že pekař změnil místní chléb tak, aby vypadal jako králův třmen. Tato historka není pravdivá, protože housky se v Polsku vyrábějí nejméně od roku 1610.

Bagely byly původně obskurní etnickou pochoutkou, která se prodávala pouze v židovských čtvrtích města. V obchodech s potravinami se bagely začaly prodávat v 50. letech 20. století. Mražené bagely byly poprvé uvedeny na trh v roce 1960.

Když polští Židé odešli do Ameriky, přivezli si beugel s sebou. První pekárny beugelu vznikly v New Yorku ve 20. letech 20. století. Později se název změnil a říkalo se mu bagel. Bagely se používaly jako symbol nepřetržitého koloběhu života - bez začátku a bez konce.

V londýnské čtvrti East End je bagel známý jako beigel a je rozšířený v mnoha oblastech, kam v 19. století přišlo mnoho židovských přistěhovalců, například ve Whitechapelu, Spitalfieldu a zejména v Brick Lane, kde se peče beigel.