Bagel
Bagel je druh chleba z mouky. Vypadají jako koblihy a jsou kynuté droždím. Mají křupavou, lesklou kůrku a hutný vnitřek. Bagely jsou glazované a ve tvaru kroužku. Od koblih se liší tím, že se před pečením vaří. Bagelům se někdy říká "cementové koblihy". Bagel je považován za zvláštní druh židovského jídla. Jí se obvykle k snídani nebo ke svačině.
Bagely se vyrábějí ze základních chlebových ingrediencí - mouky, droždí, soli a sladkého koření. Mouka dodává chlebu žvýkací chuť, kterou lze odlehčit vejci, mlékem a máslem. Jsou jediným chlebovým výrobkem, který se před pečením vaří.
Slaný hovězí s hořčicí
Polovina bagelu potřená smetanovým sýrem.
Služba
Bagely se často opékají v toustovači a poté se spojují s potravinami, jako je smetanový sýr (měkký sýr, který chutná trochu sladce) a džem, nebo s máslem. Z bagelů lze také připravit sendviče s masem (například s uzeným lososem), vejcem a sýrem. Bagelové sendviče se obvykle jedí k snídani nebo obědu.
Historie
Někteří lidé se domnívají, že první houska byla vyrobena v roce 1683, kdy se pekař z rakouské Vídně zavděčil polskému králi za záchranu Rakouska před Turky. Vypráví se, že pekař změnil místní chléb tak, aby vypadal jako králův třmen. Tato historka není pravdivá, protože housky se v Polsku vyrábějí nejméně od roku 1610.
Bagely byly původně obskurní etnickou pochoutkou, která se prodávala pouze v židovských čtvrtích města. V obchodech s potravinami se bagely začaly prodávat v 50. letech 20. století. Mražené bagely byly poprvé uvedeny na trh v roce 1960.
Když polští Židé odešli do Ameriky, přivezli si beugel s sebou. První pekárny beugelu vznikly v New Yorku ve 20. letech 20. století. Později se název změnil a říkalo se mu bagel. Bagely se používaly jako symbol nepřetržitého koloběhu života - bez začátku a bez konce.
V londýnské čtvrti East End je bagel známý jako beigel a je rozšířený v mnoha oblastech, kam v 19. století přišlo mnoho židovských přistěhovalců, například ve Whitechapelu, Spitalfieldu a zejména v Brick Lane, kde se peče beigel.
Otázky a odpovědi
Otázka: Z čeho se vyrábějí bagety?
Odpověď: Bagely se vyrábějí z mouky, droždí, soli a sladkých druhů koření.
Otázka: Jak se bagely liší od koblih?
A: Bagely se před pečením vaří a mají hutnou, žvýkací strukturu s lesklou kůrkou, zatímco koblihy se smaží a mají měkčí, koláčovou strukturu s cukrovou polevou.
Otázka: Proč se bagelům někdy říká "cementové koblihy"?
Odpověď: Bagelům se někdy říká "cementové koblihy", protože jsou velmi hutné a těžké.
Otázka: Kdy se bagely obvykle jedí?
Odpověď: Bagely se obvykle jedí k snídani nebo jako svačina.
Otázka: Co je zvláštního na způsobu přípravy bagelů?
Odpověď: Bagely jsou jediným pečivem, které se před pečením vaří, což jim dodává jedinečnou strukturu a chuť.
Otázka: Jakou roli hrají při výrobě bagelů vejce, mléko a máslo?
Odpověď: Vejce, mléko a máslo se používají k tomu, aby byly bagely lehčí a méně hutné.
Otázka: Patří bagely mezi židovská jídla?
Odpověď: Ano, bagely jsou považovány za zvláštní druh židovského jídla.
