Chléb
Chléb je druh pečeného jídla. Vyrábí se hlavně z těsta, které se skládá převážně z mouky a vody. Obvykle se přidává sůl a droždí. Chléb se často peče v peci. Lze ho koupit po celém světě.
Chléb lze opékat nebo z něj připravovat sendviče. Pizza je jídlo, jehož základem je chléb. Existuje mnoho různých druhů chleba.
Dva hlavní druhy chleba jsou:
- Kváskový chléb se vyrábí přidáním droždí nebo jiného kvásku do těsta. Droždí produkuje plyn, který těsto nadlehčuje. Z kváskového chleba lze připravit větší bochníky pečené v troubě. Jedná se o hlavní druh chleba, který se konzumuje v Evropě, Americe a mnoha částech Asie.
- Nekvašený chléb se peče z těsta z vody a mouky bez droždí. Peče se v plochých kolečkách jako tortilla nebo čapátí. Tento typ chleba nelze připravit silný, protože by byl příliš hutný na konzumaci. Nekvašený chléb se jí na celém Blízkém východě, v Africe, v některých částech Asie a jako středoamerická tortilla. Pečení lze provádět na kovové desce nebo horkém kameni, případně v troubě.
Barva a chuť chleba závisí na druhu použité mouky a způsobu pečení. Z celozrnné mouky je chléb tmavší. Mouka vyrobená pouze z leštěného pšeničného zrna dává velmi bílý chléb. Žitná a ječná mouka dává tmavší druhy chleba. Druh mouky také mění dobu, po kterou lze chléb skladovat, než se zkazí. Některé kmeny pšenice jsou odolné vůči plísním, ale nemusí z nich být chléb tak chutný jako ze slabších kmenů.
Chléb v pekárně
Celozrnný chléb podávaný s máslem a vejci
Různé druhy chleba
Náboženské chleby
Křesťanství a judaismus mají ve svých náboženstvích pravidla pro používání chleba. Židé jedí nekvašený chléb (macesy) během svátku Pesach. Při katolickém slavení eucharistie se používají nekvašené oplatky.
Pravoslavné církve zakazují používat nekvašený chléb pro eucharistii (Starý zákon) a povolují kvašený chléb pouze jako symbol Nového zákona. To byl jeden ze tří sporných bodů, které v roce 1054 vedly ke schizmatu mezi východní a západní církví.
Druhy chleba
- Bagely
- Bagety
- Croissants
- Lavash
- Markouk v Egyptě a Levantě
- Matzo ve všech košer komunitách
- Chléb Naan
- Severoamerické sušenky
- Pitas
- Těsto na pizzu
- Preclíky
- Koláčky
- Tortilly
- Bílý chléb
- Celozrnný chléb
Chléb je v mnoha zemích důležitou součástí života, protože ho jí mnoho lidí. V mnoha kulturách je chléb tak důležitý, že je součástí náboženských rituálů.
Koláč se vyrábí podobně jako chléb, ale do těsta se přidává cukr, tuk a mléko a často i další přísady.
Otázky a odpovědi
Otázka: Z čeho se vyrábí chléb?
Odpověď: Chléb se vyrábí hlavně z těsta, které se skládá převážně z mouky a vody. Obvykle se přidává sůl a droždí.
Otázka: Jak se chléb obvykle připravuje?
Odpověď: Chléb se obvykle peče v troubě.
Otázka: Na jakém typu potraviny je založena pizza?
Odpověď: Pizza je jídlo založené na chlebu.
Otázka: Jaké jsou dva hlavní druhy chleba?
Odpověď: Dva hlavní druhy chleba jsou kvašený a nekvašený plochý chléb. Kváskový chléb používá droždí nebo jiné kypřící látky, aby bylo těsto lehčí, zatímco nekvašený plochý chléb nepoužívá žádné droždí a může být pečen v plochých kolech jako tortilla nebo čapátí.
Otázka: Jak se mění barva a chuť chleba podle toho, z čeho je vyroben?
Odpověď: Barva a chuť chleba závisí na druhu použité mouky a způsobu pečení. Z mouky vyrobené z celého zrna je chléb tmavší, zatímco z mouky vyrobené pouze z leštěného pšeničného zrna je chléb velmi bílý. Žitná a ječná mouka dává tmavší druhy chleba.
Otázka: Má použití různých druhů pšenice vliv na to, jak dlouho lze chléb skladovat, než se zkazí?
Odpověď: Ano, použití různých kmenů pšenice má vliv na to, jak dlouho může být chléb skladován, než se zkazí, protože některé kmeny mohou být odolnější vůči plísním, ale nemusí dávat tak chutný výsledek jako slabší kmeny.
