Koláček je druh chleba, který se peče na roštu nebo plechu. Vdolečky jsou velmi malé a patří do stejné skupiny jako lívance nebo muffiny. Vyrábí se z pšeničných, ječných nebo ovesných vloček a prášku do pečiva, aby vykynuly. Svým tvarem se vdolek velmi podobá severoamerické sušence a také jeho recept je s ní téměř shodný. Někdy se do koláčků přidávají rozinky, rybíz, sýr nebo datle. Ve Spojených státech však scones obsahují spíše sladké náplně, jako jsou brusinky, čokoládové lupínky nebo ořechy. Často je lze najít v kavárnách a ve velkém množství na Britských ostrovech. Obecně se má za to, že scones se nejlépe jedí, když jsou velmi horké a čerstvě upečené přímo z trouby, doplněné rozpuštěným teplým máslem.
Scone
Etymologie
Někteří se domnívají, že scone pochází z gaelského "sgonn", což znamenalo kousek těsta, který se několik minut vařil, beztvará hmota nebo velké sousto, a holandského "schoonbrot", což znamenalo jemný bílý chléb, nebo naposledy z německého "sconbrot", což znamenalo jemný nebo krásný chléb. Oxfordský slovník angličtiny se domnívá, že německý a nizozemský je přesnější.
Někdy se diskutuje o správné výslovnosti slova "scone". Ve Skotsku a severní Anglii se toto slovo vyslovuje jako "skawn" nebo "skahn", zatímco v jižní Anglii se vyslovuje jako "skoan" nebo "skown". Tato druhá výslovnost pochází ze Spojených států a Kanady.
Historie
Koláčky jsou tradičně spojovány s Anglií, Skotskem a Irskem, ale nikdo neví, která země je vynalezla. První známá zmínka o koláčku, který byl vytištěn, však pochází z překladu knihy The Aenaid (1513), kterou napsal skotský básník Gavin Douglas.
Scones souvisí se starobylou velšskou tradicí pečení malých kulatých kynutých koláčů na kamenech, která se později změnila na rošty. První koláčky obsahovaly ovesné vločky a pekly se na otevřeném ohni. Dnešní scones se však podobají spíše americkým sušenkám. Vyrábějí se z pšenice a pečou se v troubě.
Mezi nejoblíbenější koláčky patří sodové koláčky, celozrnné koláčky, bohaté bílé koláčky, koláčky s pokladem, bramborové koláčky, koláčky s baletkou a kapky. Pečení vdolečků trvá obvykle čtyři až deset minut.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to scone?
A: Scone je malý druh chleba, který se peče na roštu nebo plechu, podobně jako crumpet nebo muffin.
Otázka: Jaké ingredience se používají k výrobě koláčků?
Odpověď: Koláčky se připravují z pšeničných, ječných nebo ovesných vloček a prášku do pečiva, aby vykynuly.
Otázka: Jak se koláčky tvarují?
Odpověď: Scones mají podobný tvar jako severoamerické sušenky.
Otázka: Jaké jsou možné náplně do koláčků?
Odpověď: Do koláčků se mohou přidávat rozinky, rybíz, sýr nebo datle. Ve Spojených státech mohou scones obsahovat sladší náplně, jako jsou brusinky, čokoládové lupínky nebo ořechy.
Otázka: Kde se dají koláčky sehnat?
Odpověď: Scones se často prodávají v kavárnách a jsou oblíbené na Britských ostrovech.
Otázka: Jak by se měly scones jíst?
Odpověď: Scones si nejlépe vychutnáte, když jsou velmi horké a čerstvě upečené, s rozpuštěným teplým máslem.
Otázka: Jaký je recept na přípravu scones?
Odpověď: Recept na přípravu scones je téměř stejný jako u severoamerických sušenek: pšeničné, ječné nebo ovesné vločky, prášek do pečiva a volitelné náplně.