Perlivý mléčný čaj

Autor: Leandro Alegsa

18-01-2022

Bubble tea, nazývaný také perlový čaj nebo Boba, je nápoj pocházející z Taichungu na Tchaj-wanu. Vyrábí se smícháním černého čaje s nemléčnou smetanou nebo mlékem a přidáním kulaté "perlové" tapioky. Existuje mnoho jiných příchutí než ta původní. Místo černého čaje lze použít zelený čaj. Lze přidat další položky, jako je med, káva nebo kakao. Místo perlové tapioky lze použít pudink nebo kokosové kostky.

Když byl vynalezen, moc lidí se o něj nezajímalo. Ale poté, co byl v japonském televizním pořadu odvysílán rozhovor s výrobcem bublinkového čaje, stal se populárním mezi lidmi všech věkových kategorií. Popularitu bublinkového čaje lze pozorovat nejen na Tchaj-wanu, ale i v dalších zemích, jako je Jižní Korea, Japonsko, Hongkong, Čína, jihovýchodní Asie, Austrálie, Kanada a USA.

Bubble tea nyní dorazil do Anglie a zbytku Evropy.

Čtyři různé bublinkové čaje: zelený čaj s mangem, zelený čaj s liči, jahodový zelený čaj s jahodovým želé a směs kokosového krému s tapiokou.

Věci, které jsou v bublinkovém čaji

Většina receptů na bublinkový čaj obsahuje čajový základ smíchaný s ovocem nebo mlékem, do kterého se přidávají žvýkací tapiokové kuličky nebo ovocné želé. Verze s ledem se obvykle mísí s ovocem nebo sirupem, což vede k jemné břečce. Existuje mnoho druhů tohoto nápoje s velkou škálou přísad, jako je kokos nebo mango. Dva nejoblíbenější druhy jsou bubble milk tea s tapiokou a bubble milk green tea s tapiokou.

Důvod výběru tapioky

Zpočátku lidé připravovali bublinkový čaj bez tapiokových perel. Tchajwanci však začali hledat látky, které by mu dodaly sladkou chuť. Tapioka pochází z rostliny maniok, což je kořen stromů z Jižní Ameriky. Tato rostlina se nyní pěstuje a užívá po celém světě.

Účinky bublinkového čaje na organismus

Čtyři pozitivní živiny, které tapioka poskytuje, jsou sacharidy, vitaminy, minerální látky a organické sloučeniny. Mezi ně patří velmi nízký obsah tuku, cholesterolu a sodíku . Je také známá jako zdroj vlákniny, "dobrého" cholesterolu a bílkovin. Bublinkový čaj však obsahuje kyanogen, který se u lidí a zvířat přeměňuje po oslabení rostlinné tkáně. Krev zůstává okysličená i poté, co projde tělem a vrátí se do plic.

Postup pro výrobu bublinkového čaje

Bubble tea se připravuje v tchajwanských restauracích a běžně se připravuje tak, že se v koktejlové šejkru protřepává led, mléko, čaj a cukr, čímž vzniká spousta tapiokových bublinek. Lidé používají stejnou přípravu k přípravě bubble tea, jen nyní s přidanými perlami.

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to bublinkový čaj?

Odpověď: Bubble tea, nazývaný také perlový čaj nebo Boba, je nápoj pocházející z Taichungu na Tchaj-wanu. Vyrábí se smícháním černého čaje s nemléčnou smetanou nebo mlékem a přidáním kulaté "perlové" tapioky.

Otázka: Existují kromě originálního bubble tea i jiné příchutě?

Odpověď: Ano, existuje mnoho jiných příchutí než ta původní. Místo černého čaje lze použít zelený čaj. Lze přidat další prvky, jako je med, káva nebo kakao. Místo perlové tapioky lze použít pudink nebo kokosové kostky.

Otázka: Jak se bublinkový čaj stal populárním?

Odpověď: Když byl poprvé vynalezen, moc lidí o něj nemělo zájem. Ale po rozhovoru s výrobcem bublinkového čaje v japonském televizním pořadu se stal populárním mezi lidmi všech věkových kategorií.

Otázka: Kam se popularita bublinkového čaje rozšířila?

Odpověď: Popularita bublinkového čaje se projevuje nejen na Tchaj-wanu, ale i v dalších zemích, jako je Jižní Korea, Japonsko, Hongkong, Čína, jihovýchodní Asie, Austrálie, Kanada a USA. Bubble tea nyní dorazil do Anglie a zbytku Evropy.

Otázka: Neobsahuje bubble tea mléko a mléčné výrobky?

Odpověď: Ano - vyrábí se z nemléčné smetany nebo mléka namísto mléčných výrobků, jako je kravské mléko nebo smetany obsahující mléčné složky.

Otázka: Lze do bublinkových čajů přidávat další položky?

Odpověď: Ano - do nápoje lze přidat další ingredience, jako je med, káva nebo kakao, které mu dodají další chuť a texturu.

Otázka: Jaký druh tapioky používáte k výrobě bublinkových čajů?

Odpověď: Pro výrobu tradičních bublinkových čajů se obvykle používá perlová tapioka, ale v případě potřeby lze místo ní použít i pudink nebo kokosové kostky.