Cassoulet
Cassoulet je nákyp připravovaný zejména na jihu Francie. Nazývá se podle své tradiční nádoby na vaření - cassole, hlubokého kulatého hliněného hrnce se šikmými stěnami. Název pochází z okcitánského caçolet. Obsahuje maso (obvykle vepřové klobásy, husu, kachnu a někdy skopové), vepřové kůže (couennes) a bílé fazole (haricots blancs). Může se péct s otevřeným nebo uzavřeným víkem.
Domovinou cassoulet je provincie Languedoc, zejména města Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary. Bratrstvo Cassoulet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" pořádá soutěže a veletrhy o Cassoulet.
Mísa cassoulet
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to cassoulet?
A: Cassoulet je zapékaný pokrm, který se tradičně připravuje na jihu Francie. Obsahuje maso (obvykle vepřové klobásy, husu, kachnu a někdy skopové), vepřové kůže (couennes) a bílé fazole (haricots blancs).
Otázka: Proč se jí říká cassoulet?
Odpověď: Jídlo se nazývá cassoulet podle tradiční nádoby na vaření, cassole, což je hluboký kulatý hliněný hrnec se šikmými stěnami. Název pochází z okcitánského caçolet (nebo cassolet).
Otázka: Jaké jsou hlavní ingredience cassoulet?
Odpověď: Hlavní ingredience cassoulet jsou maso (obvykle vepřové klobásy, husa, kachna a někdy skopové), vepřové kůže (couennes) a bílé fazole (haricots blancs).
Otázka: Jak se cassoulet vaří?
Odpověď: Cassoulet se tradičně peče v cassole, hlubokém kulatém hliněném hrnci se šikmými stěnami. Může se péct s otevřeným nebo uzavřeným víkem.
Otázka: Odkud cassoulet pochází?
Odpověď: Domovinou cassoulet je provincie Languedoc, zejména města Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary.
Otázka: Co je to bratrstvo Cassoulet?
Odpověď: Bratrstvo Cassoulet, známé také jako "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", je organizace, která propaguje a oslavuje tradiční pokrm cassoulet. Pořádá soutěže a veletrhy o Cassoulet.
Otázka: Která města na jihu Francie jsou známá díky cassoulet?
Odpověď: Některá města na jihu Francie, která jsou známá díky cassoulet, jsou Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary.
