Uzenina
Klobása je potravina vyrobená z mletého nebo sekaného masa. Často se do ní přidává koření a je obalená v střívku. Tradičně je obal na klobásu vyroben ze zvířecích střev, ale někdy může být vyroben z plastu. Existuje mnoho druhů uzenin, například párek v rohlíku, feferonky, boloňská klobása a salám.
Klobásy často obsahují maso z hlavy, rtů, tváří, uší a dalších částí zvířete. V některých je krev. Irské a anglické klobásy obvykle obsahují hodně "sucharů" neboli strouhanky a jsou méně masité než klobásy z jiných zemí. Vegetariánské nebo veganské klobásy se často vyrábějí z jiných než živočišných produktů, například z tofu.
Klobásy lze použít jako jídlo, do sendvičů nebo do jiných jídel, například do dušených pokrmů. Klobásy lze jíst vcelku nebo je lze nakrájet na již uvařené kousky.
V mnoha zemích a regionech se vyrábějí speciální druhy klobás. Klobásy patří k nejstarším potravinám.
Grilované klobásy
Výroba klobás v Rusku
Přehrávání médií Tradiční výroba klobás - plnění, Itálie 2008
Přehrávání médií Stanching
Původ názvu
Slovo "sausage" bylo v angličtině poprvé použito v polovině 15. století. V polovině 15. století se slovo "sausage" psalo jako "sawsyge". Slovo "sawsyge" pochází ze staroslověnského saussiche (moderní francouzské saucisse)". Francouzské slovo pochází z vulgárně latinského salsica (klobása), od salsicus (ochucený solí).
Druhy klobás
- Andouille
- Krvavá klobása, druh klobásy ze zvířecí krve.
- Bratwurst (německá/rakouská odrůda)
- Snídaňová klobása
- Chorizo
- Ryby
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Salám
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to klobása?
A: Klobása je jídlo z rozemletého nebo nasekaného masa, často s kořením, obalené v obalu.
Otázka: Z čeho se skládá tradiční obal klobásy?
Odpověď: Tradiční obal klobásy je vyroben ze zvířecích střev.
Otázka: Jaké jsou některé formy klobás?
Odpověď: Mezi uzeniny patří párek v rohlíku, feferonky, salám a salám.
Otázka: Jaké části zvířat se často používají na výrobu klobás?
Odpověď: V uzeninách se často používá maso z hlavy, rtů, tváří, uší a dalších částí zvířete.
Otázka: Jaké jsou německé a britské klobásy ve srovnání s klobásami z jiných zemí?
Odpověď: Německé a britské klobásy obvykle obsahují hodně sucharů neboli strouhanky a jsou méně masité než klobásy z jiných zemí.
Otázka: Z čeho se často vyrábějí vegetariánské nebo veganské klobásy?
Odpověď: Vegetariánské nebo veganské klobásy se často vyrábějí z jiných než živočišných produktů, například z tofu.
Otázka: Jak se klobásy často používají v jídle?
Odpověď: Klobásy se mohou používat jako jídlo, v sendviči nebo v jiných pokrmech, například v dušeném mase. Mohou se jíst vcelku nebo nakrájené jako již uvařené kousky.
