Brasserie ve Francii a dnes i v Británii znamená typ francouzské restaurace. Má uvolněné prostředí a podávají se v ní jednotlivá jídla a další pokrmy. Slovo "brasserie" znamená ve francouzštině také "pivovar". Zpočátku se používalo pro místo, kde se vařilo pivo. Často se v těchto místech podávalo pivo, které se v nich vařilo, spolu s jídlem.
Na rozdíl od bistra, které nemusí mít nic z toho, má brasserie profesionální obsluhu, tištěné menu a (tradičně) bílé prádlo. Brasserie je obvykle otevřena každý den v týdnu a po celý den se podává stejné menu.
V Chambersově slovníku anglického jazyka z roku 1901 je slovo "brasserie" definováno jako "ve Francii jakákoli pivní zahrádka nebo saloon". The New Penguin English Dictionary z roku 2000 uvádí tuto definici slova "brasserie": "malá neformální restaurace francouzského typu".
