Bílkovina
Bílkoviny jsou molekuly s dlouhým řetězcem složené z malých jednotek známých jako aminokyseliny. Ty jsou spojeny peptidovými vazbami. Jsou to biochemické sloučeniny sestávající z jednoho nebo více polypeptidů složených do kulatého nebo vláknitéh…
Bílkoviny jsou molekuly s dlouhým řetězcem složené z malých jednotek známých jako aminokyseliny. Ty jsou spojeny peptidovými vazbami.
Jsou to biochemické sloučeniny sestávající z jednoho nebo více polypeptidů složených do kulatého nebo vláknitého tvaru.
Polypeptid je jednoduchý lineární polymerní řetězec aminokyselin. Sekvence aminokyselin v polypeptidu pochází ze sekvence DNA genu. Genetický kód určuje 20 standardních aminokyselin. Krátce po syntéze jsou některé aminokyseliny chemicky modifikovány. Tím se mění skládání, stabilita, aktivita a funkce bílkoviny. Někdy jsou k proteinům připojeny nepeptidové skupiny jako kofaktory.
Bílkoviny jsou pro všechny buňky nezbytné. Stejně jako ostatní biologické makromolekuly (polysacharidy a nukleové kyseliny) se bílkoviny podílejí na prakticky všech procesech v buňkách:
Galerie obrázků
10 Obrázky
Proteiny pro člověka
Proteiny mají různé funkce v závislosti na svém tvaru. Nacházejí se v mase nebo ve svalech. Slouží k růstu a obnově a také ke zpevnění kostí. Pomáhají vytvářet tkáně a buňky. Jsou v živočiších, rostlinách, houbách, bakteriích a také v lidském těle.
Svaly obsahují velké množství bílkovin. Při trávení se bílkoviny rozkládají na aminokyseliny. Tyto aminokyseliny pak mohou být použity k tvorbě nových bílkovin. Bílkoviny tvoří důležitou součást potravin, jako jsou mléko, vejce, maso, ryby, fazole, špenát a ořechy. Existují čtyři faktory, které určují, co bude bílkovina dělat. Prvním je pořadí aminokyselin. Existuje 20 různých typů aminokyselin. Druhým jsou drobné zákruty v řetězci. Třetím je způsob, jakým je celá struktura poskládána. Čtvrtým je, zda se skládá z různých podjednotek. Například molekuly hemoglobinu se skládají ze čtyř podjednotek.
Poškozující mutace
Většina proteinů jsou enzymy a mutace mohou jejich činnost zpomalit nebo zastavit. 50 % lidských rakovin je způsobeno mutacemi v nádorovém supresoru p53. p53 je protein, který reguluje dělení buněk.
Esenciální aminokyseliny
Bílkoviny jsou ve stravě zvířat nezbytné, protože zvířata si nedokážou vyrobit všechny aminokyseliny, které potřebují (většinu z nich si vyrobit dokáží). Některé aminokyseliny musí získávat z potravy. Ty se nazývají esenciální aminokyseliny. Trávením zvířata rozkládají přijaté bílkoviny na volné aminokyseliny. Aminokyseliny se pak využívají v metabolismu k výrobě enzymů a struktur, které tělo potřebuje.
Pro člověka existuje devět esenciálních aminokyselin, které získává z potravy. Těmito devíti esenciálními aminokyselinami jsou: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Maso obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které člověk potřebuje; většina rostlin je neobsahuje. Nicméně konzumace směsi rostlin, jako je pšenice i arašídové máslo nebo rýže a fazole, poskytuje všechny potřebné esenciální aminokyseliny. Sójové výrobky, jako je tofu, poskytují všechny esenciální aminokyseliny - stejně jako quinoa - ale nejsou jediným způsobem, jak získat bílkoviny, které člověk potřebuje.
Proteinům dal jméno vědec Jöns Jacob Berzelius, ale proteiny studovalo mnoho dalších vědců.
Související stránky
Otázky a odpovědi
Otázka: Co jsou to bílkoviny?
A: Bílkoviny jsou molekuly s dlouhým řetězcem sestavené z malých jednotek známých jako aminokyseliny.
Otázka: Jak se aminokyseliny spojují?
A: Aminokyseliny jsou spojeny peptidovými vazbami.
Otázka: Co je to polypeptid?
Odpověď: Polypeptid je jednoduchý lineární polymerní řetězec aminokyselin.
Otázka: Odkud pochází pořadí aminokyselin v polypeptidu?
Odpověď: Sekvence aminokyselin v polypeptidu pochází ze sekvence DNA genu.
Otázka: Co se stane krátce po syntéze s některými aminokyselinami?
Odpověď: Krátce po syntéze jsou některé aminokyseliny chemicky modifikovány.
Otázka: K čemu slouží modifikace aminokyselin v bílkovinách?
Odpověď: Modifikace aminokyselin v bílkovinách mění skládání, stabilitu, aktivitu a funkci bílkovin.
Otázka: Jsou všechny bílkoviny tvořeny pouze aminokyselinami?
Odpověď: Ne, někdy jsou k proteinům připojeny i jiné než peptidové skupiny jako kofaktory.
Související články
Autor
AlegsaOnline.com Bílkovina Leandro Alegsa
URL: https://cs.alegsaonline.com/art/79518
Zdroje
- ncbi.nlm.nih.gov : ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24379683
- medlineplus.gov : medlineplus.gov/ency/article/002222.htm
- nature.com : "Origin of the word 'protein'"