Přejít na obsah
Domů

Polysacharidy

Polysacharidy jsou relativně složitější sacharidy. Jsou to polymery složené z mnoha monosacharidů. Jsou to velmi velké, často rozvětvené molekuly. Bývají amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť. Pokud jsou všechny monosacharidy stejné…

Autor: Vytvořeno:

Polysacharidy jsou relativně složitější sacharidy.

Jsou to polymery složené z mnoha monosacharidů. Jsou to velmi velké, často rozvětvené molekuly. Bývají amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť.

Pokud jsou všechny monosacharidy stejného typu, označují se jako homopolysacharidy; pokud je přítomno více typů monosacharidů, označují se jako heteropolysacharidy.

Příkladem jsou zásobní polysacharidy, jako je škrob a glykogen, a strukturní polysacharidy, jako je celulóza a chitin.

Galerie obrázků

4 Obrázky
File:Glycogen.png
simple.wikipedia.org · Public domain

Škroby

Škroby jsou ve vodě nerozpustné. Lze je trávit hydrolýzou, kterou katalyzují enzymy zvané amylázy. Lidé a další živočichové mají amylázy, takže mohou trávit škroby. Hlavními zdroji škrobu v lidské stravě jsou brambory, rýže, pšenice a kukuřice.

Celulóza

Strukturní složky rostlin jsou tvořeny především celulózou. Dřevo je tvořeno převážně celulózou a ligninem, zatímco papír a bavlna jsou téměř čistě celulózové. Celulóza je polymer tvořený opakujícími se jednotkami glukózy. Člověk a mnoho dalších živočichů celulózu nestráví. Někteří živočichové mohou celulózu trávit, protože v jejich střevech jsou přítomny bakterie, které mají enzym. Klasickým příkladem je termit.

Autor

AlegsaOnline.com Polysacharidy

URL: https://cs.alegsaonline.com/art/77882

Sdílet