Zmrzlina

Historie zmrzliny

Raná historie

Zmrzlina se poprvé jedla již 500 let před naším letopočtem v Persii. V Achaemidské říši, starověké perské říši, se zmrzlina vyráběla z ledu kombinovaného s ochucovadly. Stejně jako moderní zmrzlina se tento druh zmrzliny jedl v létě. V roce 400 př. n. l. Peršané vynalezli speciální druh zmrzliny, který byl v létě vyhrazen královské rodině. Tento druh zmrzliny se vyrábí z růžové vody a vermikel. Led v této zvláštní zmrzlině byl smíchán se šafránem, ovocem a různými dalšími příchutěmi.

V roce 200 př. n. l. používali Číňané k výrobě zmrzliny zmraženou směs mléka a rýže.

Růst obliby zmrzliny

Zmrzlina se stala velmi populární ve Středomoří v 19. století. Obyvatelé Středomoří si v 19. století mohli zmrzlinu snadno dovolit. Lidé začali připravovat spoustu receptů na zmrzlinu.

Od 50. let 20. století se zmrzlina stala mnohem populárnější. Chlazení bylo snadno dostupné, protože mnoho lidí vlastnilo ledničky, které dokázaly uchovávat zmrzlinu po velmi dlouhou dobu, aniž by roztála.

Výroba zmrzliny

Zmrzlinu lze připravit mnoha způsoby. Většina lidí zmrzlinu nevyrábí, protože je jednodušší si ji koupit.

V obchodech se zmrzlina vyrábí smícháním smetany a dalších ingrediencí, jako je mléko, cukr a vejce. Poté se přidá ochucovadlo (něco, co potravině dodá chuť). Pak se zmrzlina zmrazí.

Zmrzlinu můžete také vyrobit tak, že do plastového sáčku dáte smetanu, mléko a cukr. Do většího sáčku pak vložte led a sůl. Pokud menší sáček vložíte do většího sáčku a pak jej 5-10 minut protřepáváte, získáte zmrzlinu.

Jak lidé prodávají zmrzlinu

Lidé prodávají zmrzlinu mnoha způsoby. V supermarketech si můžete koupit zmrzlinu v nádobách na zmrzlinu. Zmrzlinu v kornoutu si můžete koupit také ve zmrzlinářském voze.

Druhy zmrzliny

Existuje mnoho různých příchutí zmrzliny. Do zmrzliny se často přidává něco na dochucení, například čokoládové kousky, ořechy, ovoce, těsto na sušenky, sladkosti, omáčky nebo malé bonbony.

• Tradičně se nejčastěji používají tři příchutě: vanilková, čokoládová a jahodová. Existují zmrzliny s velmi podobnými příchutěmi, jako je francouzská vanilková, vanilková, hořká čokoládová, čokoládová a jahodová tvarohová.
• Čokoládové lupínky, tedy malé kousky hořké nebo bílé čokolády, jsou běžnou přísadou do zmrzliny. Tři běžné zmrzliny s čokoládovými lupínky jsou čokoládové lupínky (vyráběné s vanilkovou zmrzlinou), mátové čokoládové lupínky nebo mátové lupínky (vyráběné s mátovou, mátovou nebo mentolovou zmrzlinou) a čokoládové lupínky. Častou příchutí je také mátová zmrzlina bez chipsů.
• Mnoho zmrzlin obsahuje ovoce. Kromě jahodové jsou běžné ovocné příchutě třešňová, malinová, ostružinová a broskvová. Z některých citrusových plodů, jako je pomeranč a limetka, se místo zmrzliny vyrábí šerbety.
• Mezi ořechové příchutě patří máslová pekanová, máslová mandlová (obě obsahují vanilkovou nebo karamelovou zmrzlinu s ořechy), pistáciová a arašídová.
• Mezi běžné příchutě zmrzliny patří také káva (moka, cappuccino, espresso) a karamel (anglický karamel, máslový karamel, rum).
• Existuje mnoho příchutí zmrzliny, které obsahují směs čokolády, fondánu, kávy, karamelu, oříšků a marshmallow. Nejběžnější z nich je Rocky Road (čokoládová zmrzlina, ořechy a marshmallows), ale mezi další patří Mocha Almond Fudge (z mandlových ořechů, fondánu a kávové zmrzliny) a Tax Crunch (káva, ořechy a sladový prášek).
• Některé zmrzliny jsou směsí dvou nebo více zmrzlin. Neapolská je směs čokoládové, vanilkové a jahodové, zatímco spumoni je směs čokolády a různých ovocných příchutí.
• Mimo Spojené státy a Kanadu patří mezi příchutě dulce du leche (Mexiko), macupino a liči (obě Čína).
• Zmrzlina smíchaná s mlékem a často s cukrem a sirupy se nazývá Milk Shake.

V mnoha zmrzlinárnách, jako je Cold Stone Creamery, si lidé mohou připravit tzv. zmrzlinový pohár, což je alespoň jedna příchuť zmrzliny smíchaná s oříšky, kousky hořké nebo bílé čokolády, banány, třešněmi, ananasy, bonbony, sušenkami, marshmallows a různými sirupy, jako je horký fondán, javorový a máslový. Zmrzlina se také často dává na kousek koláče, který se nazývá "pie a la mode".

Související stránky

• Zmrzlinový sendvič
• Sherbet