Alkoholy

Tento článek se zabývá pouze chemií alkoholů.

Alkohol používaný v nápojích je etanol; více informací najdete na stránce Alkoholické nápoje a alkoholismus.

V chemii je alkohol obecný pojem, který označuje mnoho organických sloučenin používaných v průmyslu a vědě jako činidla, rozpouštědla a paliva. Alkoholy jsou sacharidy, které jsou tvořeny alkylovou skupinou s jednou nebo více hydroxylovými (-OH) skupinami vázanými na atomy uhlíku. Alkohol je bezbarvý a také průhledný.

Názvy pro alkohol

Existují dva způsoby pojmenování alkoholů: běžné názvy a názvy podle IUPAC.

Obecné názvy se často tvoří tak, že se vezme název alkylové skupiny a přidá se slovo "alkohol". Například "methylalkohol" nebo "ethylalkohol".
Názvy podle IUPAC se vytvoří tak, že se z názvu řetězce alkanů odstraní poslední "e" a přidá se "ol". Příkladem jsou "methanol" a "ethanol".

Vlastnosti

Hydroxylová (OH) skupina činí alkoholy polárními. Alkoholy jsou velmi slabě kyselé. Většina alkoholů je vysoce hořlavá.

Běžné alkoholy

Dva nejjednodušší alkoholy jsou methanol (neboli metylalkohol) a ethanol (neboli etylalkohol), které mají následující strukturu:

Metanol

Ethanol

Při popisu složitějších alkoholů se používá názvosloví IUPAC.

V běžném použití se pod pojmem "alkohol" často rozumí etanol nebo "obilný alkohol". (Viz také: alkohol proof).

Mezi další běžně používané alkoholy patří:

Isopropylalkohol (sek-propylalkohol, propan-2-ol, 2-propanol) H₃ C-CH(OH)-CH₃ , nebo "třecí alkohol".
ethylenglykol (ethan-1,2-diol) HO-CH₂ -CH₂ -OH, který je hlavní látkou nemrznoucích směsí.
glycerin (nebo glycerol, propan-1,2,3-triol) HO-CH₂ -CH(OH)-CH₂ -OH vázaný v přírodních tucích a olejích, které jsou triglyceridy (triacylglyceroly).
fenol, alkohol, jehož hydroxylová skupina je vázána na benzenový kruh.

· v

· t

· e

Funkční skupiny

Acetyl
Acetoxy
Akryloyl
Acyl
Alkohol
Aldehyd
Alkane
Alken
Alkyn
Alkoxy skupina
Amid
Amin
Azosloučenina
Derivát benzenu
Karben
Karbonyl
Kyselina karboxylová
Kyanát
Disulfid
Dioxiran
Enol
Ester
Éter
Epoxid
Haloalkan
Hydrazon
Hydroxyl
Imide
Imine
Izokyanát
Isonitril
Izothiokyanát
Ketony
Methyl
Methylen
Methine
Nitril
Nitren
Nitrosloučenina
Nitrososloučenina
Organofosforové
Oxime
Peroxid
Kyselina fosforečná a fosfonová
Derivát pyridinu
Selenol
Kyselina selenonová
Sulfon
Kyselina sulfonová
Sulfoxid
Tellurol
Thial
Thiokyanát
Thioester
Thioether
Thioketon
Thiol
Močovina

Otázky a odpovědi

Otázka: Jaký alkohol se používá v nápojích?

Odpověď: Alkohol používaný v nápojích je ethanol.

Otázka: Co se v chemii označuje pojmem "alkohol"?

Odpověď: V chemii se pod pojmem alkohol rozumí mnoho organických sloučenin používaných v průmyslu a vědě jako činidla, rozpouštědla a paliva.

Otázka: Jak se vyrábí alkoholy?

Odpověď: Alkoholy jsou sacharidy, které jsou tvořeny alkylovou skupinou s jednou nebo více hydroxylovými (-OH) skupinami vázanými na atomy uhlíku.

Otázka: Jakou barvu má alkohol?

Odpověď: Alkohol je bezbarvý a také průhledný.

Otázka: Kde najdu další informace o alkoholických nápojích a alkoholismu?

Odpověď: Více informací naleznete na stránce alkoholické nápoje a alkoholismus.

Otázka: Má alkohol kromě pití i jiné využití?

Odpověď: Ano, alkoholy se používají také jako činidla, rozpouštědla a paliva v průmyslu a vědě.