Imunologie se zabývá imunitním systémem. Imunitní systém jsou části těla, které působí proti infekci a parazitování jiných živých organismů. Imunologie se zabývá fungováním imunitního systému ve zdraví a při nemocech a poruchami imunitního systému.

Imunitní systém mají všechny rostliny a živočichové. Víme to, protože biologové našli geny kódující receptory podobné tollům u mnoha různých metazoí. Tyto toll-like receptory dokáží rozpoznat bakterie jako "cizí" a jsou výchozím bodem pro imunitní reakce. Typ imunity, který je spouštěn receptory podobnými tollům, se nazývá vrozená imunita. Je to proto, že je zcela zděděná v našem genomu a plně funguje, jakmile jsou naše tkáně a orgány řádně vyvinuty.

Obratlovci, a pouze obratlovci, mají druhý typ imunity. Ta se nazývá adaptivní imunita, protože si "pamatuje" předchozí infekce. Pokud se pak stejná infekce objeví znovu, je reakce mnohem silnější a rychlejší. Tato imunologická paměť "poskytuje obrovskou výhodu v přežití" a obratlovci díky ní "mohou přežít dlouhý život v prostředí plném patogenů".