Naengmyeon
Naengmyeon je tradiční korejské letní jídlo. Název znamená "studené nudle". Základními surovinami jsou mouka, vařené vejce, plátky okurky a plátky vařeného masa. V závislosti na druhu nudlí Naengmyeon se může přidat voda nebo gochujang. Existuje mnoho druhů nudlí z pšenice, pohanky, brambor nebo sladkých brambor.
Historie
Podle spisů z 19. století se vyrábí již od dob dynastie Čoson. Jako pochoutka vznikla v severní Koreji. Byla oblíbená ve městech Pchjongjang a Hamhung v Severní Koreji. Naengmyeon se stal v Koreji populární po korejské válce.
Typy
Dva hlavní typy naengmyeon jsou mul naengmyeon a bibim naengmyeon. Mul naengmyeon se podává jako studená polévka s nudlemi ve vývaru z hovězího nebo kuřecího masa. Bibim naengmyeon se podává s pikantní zálivkou, která se vyrábí hlavně z gochujangu (červené chilli pasty).
