Naengmyeon je tradiční korejské letní jídlo, které se podává dobře vychlazené a často s ledovou tříští nebo studeným vývarem. Název doslova znamená „studené nudle“ a přesně vystihuje jeho hlavní charakter: osvěžující pokrm, který se jí zejména v horkých dnech. Základními surovinami bývají tenké nudle, vařené vejce, plátky okurky a plátky vařeného masa, nejčastěji hovězího nebo někdy i vepřového.
Podoba jídla se může výrazně lišit podle regionu i typu nudlí. Některé varianty se podávají ve studeném vývaru, jiné jsou ochucené výraznou pikantní omáčkou z gochujang. Nudle se vyrábějí z různých druhů těst, například z pšenice, pohanky, brambor nebo sladkých brambor, a právě použitá surovina ovlivňuje jejich chuť i pružnost. Tradičně se na závěr přidává také sezamový olej, ředkev, jarní cibulka nebo trochu octa a hořčice, aby se zvýraznila svěží a lehce kyselá chuť. Naengmyeon je dnes oblíbené nejen v Koreji, ale i v mnoha dalších zemích jako symbol jednoduché, ale velmi výrazné korejské kuchyně.