Paleolitická dieta

Souhlas na pozadí

Panuje všeobecná shoda, že současná strava v zemích prvního světa způsobuje škody a vážné zdravotní problémy. Jeden z odborných přehledů uvádí:

"Obezita je nemoc, která je na rozdíl od jiných zjevná. Nemusíte být odborník, abyste věděli, že obezita roste... Když jsem chodil do školy v Anglii, tlusté děti byly vzácností. Ale v posledním desetiletí se míra obezity u anglických 11-15letých dětí téměř zdvojnásobila a v roce 2004 bylo více než 25 % těchto školáků obézních. Tato katastrofa je charakterizována jako "časovaná bomba veřejného zdraví", protože u obézních dětí, které zůstanou obézní i v dospělosti - což je většina z nich -, je dvakrát vyšší pravděpodobnost, že do 50 let zemřou.
Také se odhaduje, že více než 50 000 anglických dětí nyní trpí nebo bude trpět cukrovkou "dospělého věku", která, jak už název napovídá, byla donedávna u dětí prakticky neznámá. Míra výskytu tohoto typu cukrovky u britských dětí se za posledních pět let zvýšila desetkrát. Zástupce organizace Diabetes UK k tomu říká: "brzy budeme svědky toho, že naše děti budou přicházet o končetiny a oslepnou".
V současné době se často uvádí, že dnešní britské děti mohou v průměru zemřít mladší než jejich rodiče. Zdá se, že lze s jistotou říci, že budou postižené více let, než zemřou. Takové předpovědi podporuje srovnání míry onemocnění u 55-64letých mužů ve Velké Británii".

Obrovský příjem kalorií není vyvážen, jako tomu bylo kdysi, tvrdou prací, která je nutná k tomu, abychom se udrželi naživu a vykonávali těžkou práci nutnou k životu. Průmyslová revoluce změnila práci ve všech oblastech života. Nyní těžkou práci vykonávají stroje.

A není to jen otázka tuků a sacharidů. Spotřeba sodné soli je dnes obrovsky vyšší než kdykoli předtím.

"Typický dospělý Američan denně zkonzumuje téměř 4000 mg sodíku (Food & Nutrition Board, 1989), z čehož 75 % se přidává do potravin při jejich zpracování... Ve Spojených státech jsou doporučené dávky sodíku 500±2400 mg/d... a draslíku 2000±3400 mg/d (Food & Nutrition Board, 1989). Tato doporučení jsou zhruba uprostřed mezi současnými a předpotopními lidskými zkušenostmi".

Tyto současné stravovací návyky a nedostatek pohybu vedou v USA a dalších západních zemích ke kardiovaskulárním onemocněním, vysokému krevnímu tlaku, cukrovce 2. typu, osteoporóze a rakovině a k obezitě.

Důvody diety

Podle S. Boyda Eatona "jsme dědici zděděných vlastností, které jsme získávali po miliony let; naprostá většina naší biochemie a fyziologie je přizpůsobena životním podmínkám, které existovaly před příchodem zemědělství asi před 10 000 lety. Geneticky jsou naše těla prakticky stejná jako na konci paleolitu před 20 000 lety".

Představy o paleolitické výživě vycházejí z evoluční biologie. Důvodem takového stravování je, že přírodní výběr měl dostatek času na to, aby si těla a metabolismus paleolitických lidí zvykly na potravu, kterou tehdy mohli jíst. Ale za 10 000 let od doby, kdy lidé začali hospodařit, neměl přírodní výběr dost času na to, aby se genetika lidí změnila a zvykla si na novou stravu. To vedlo ke vzniku některých onemocnění.

Více než 70 % celkové denní spotřeby energie všech lidí ve Spojených státech pochází z potravin, jako jsou mléčné výrobky, obiloviny, rafinované cukry, rafinované rostlinné oleje a alkohol, které se podle zastánců paleolitu v době paleolitu nekonzumovaly. Existují však důkazy o tom, že paleolitické společnosti mohly používat obiloviny k potravinářským účelům přinejmenším již před 23 000 lety, před více než 100 000 lety a možná již před 200 000 lety. Loren Cordain však uvedl, že nové důkazy ukazují, že obiloviny se tehdy příliš nejedly, a také uvedl, že konzumace jakýchkoli semen divokých trav potřebuje technologii a zpracování, aby bylo možné potravu konzumovat, a že tato technologie před více než 105 000 lety pravděpodobně neexistovala.

Neshody

Spory se netýkají výše popsaného konsenzu v pozadí. Jde o to, jak dobrá je paleolitická strava jako řešení tohoto problému. Jde také o to, zda je argument, který stojí za touto dietou, rozumný.

Ne všichni souhlasí s evolučními důvody paleolitické stravy. Podle Alexandera Ströhleho, Maike Woltersové a Andrease Hahna z katedry potravinářských věd na univerzitě v Hannoveru není tvrzení, že se lidský genom vyvinul během pleistocénu (období před 1 808 000 až 11 550 lety), založeno na správném přesvědčení o evoluci. Tvrdí také, že 10 000 let mohlo být dostatečně dlouhou dobou na to, aby se lidé přizpůsobili stravě s potravinami vypěstovanými prostřednictvím zemědělství. Například alely, které lidem pomohly jíst mléčné výrobky, se v Evropě rozšířily jen několik tisíc let poté, co lidé začali chovat zvířata. Existují také důkazy o tom, že strava lidí z doby kamenné mohla obsahovat určitou formu rafinovaných škrobů a obilovin, které nejsou součástí paleolitické stravy. Studie z roku 2010 ukázala nález 30 000 let starého hmoždíře a pěchovadla, z nichž byla izolována mouka z několika rostlin.