Plaz je společný název pro jednu z hlavních skupin suchozemských obratlovců. Biologové ho tolik nepoužívají, používají přesnější termíny.

Název "plaz" pochází z latiny a znamená "ten, kdo se plazí". Všechny žijící druhy plazů jsou studenokrevné, mají šupinatou kůži a kladou vejce. Vylučují kyselinu močovou (místo močoviny) a mají kloaku. Kloaka je společný otvor pro řitní otvor, močové cesty a rozmnožovací kanálky. Plazi mají také společné uspořádání srdce a hlavních cév, které se liší od savců.

Mnoho významných skupin plazů je dnes již vyhynulých, například mosasauři. Dříve jsme říkali, že dinosauři vyhynuli, ale přežívají v podobě svých opeřených potomků (ptáků). Mezi dávné plazy, kteří přežili, patří želvy, krokodýli a tuatara, která jako jediná ze své skupiny přežila. Velkou většinu současných plazů tvoří hadi a ještěři.

Studium živých plazů se nazývá herpetologie.