Fish and chips je tradiční britské jídlo, které pochází ze Spojeného království. V některých částech světa je oblíbeným druhem rychlého občerstvení. Jak název napovídá, skládá se z hranolků a smaženého rybího filé. Obchody a restaurace, které mají fish and chips, najdete v Anglii a Walesu snadno. Jsou běžné v britských městech. První restaurace Fish and Chips se objevily na konci 19. století ve východní části Londýna. Nejsou tedy tak tradiční, jak si myslíme.
Ryby a hranolky
Ryby
K přípravě ryb s hranolky se tradičně používá treska, treska jednoskvrnná nebo (zřídka) platýs. Z nich je zdaleka nejoblíbenější treska. Lze použít i jiné ryby s bílým masem, například tresku bezvousou nebo platýse velkého. Na mnoha místech, kde se podává fish and chips, se připravuje více druhů ryb. Zákazníci si pak mohou vybrat, na jaký druh ryby mají chuť...
Ryba se vždy namáčí do těstíčka, což je jakási tekutá směs, která při smažení ztuhne. Poté se krátce osmaží. Slovní spojení "fish & chips" znamená, že se smaží v těstíčku; v rybí restauraci se samozřejmě používá i grilování nebo vaření. Takto připravené ryby nemají těstíčko. Fish and Chips se obvykle konzumují s velkým množstvím octa a soli.
Čipy
Chipsy se vyrábějí z nakrájených brambor. Jsou větší než hranolky. Smaží se velké plátky brambor.
Další přílohy
K rybě s hranolky (nazývané také "chippie" nebo "fish shop") se často podávají další přílohy. Patří mezi ně hrášek, cibule, okurky (což jsou malé okurky), pečené fazole a saveloys (dlouhé klobásy). Někdy můžete požádat o "oškrabky", což jsou kousky křupavého těsta, které odpadly z ryby při smažení. V severní Anglii se na hranolky podává také odrůda chips and gravy (malá omáčka). Ve zbytku země je to méně obvyklé, ale někdy se v jiných částech Spojeného království můžete setkat také s "kari omáčkou".
Další věci, které stojí za zmínku
Ryby a hranolky se prodávají také v pojízdných prodejnách. Obchody a restaurace, které nabízejí fish and chips, často nemají licenci na podávání alkoholu. Někteří odborníci na výživu fish and chips kritizují, protože toto jídlo obsahuje velké množství tuku.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to fish and chips?
Odpověď: Fish and chips je tradiční britské jídlo, které se skládá z hranolků a smaženého rybího filé.
Otázka: Odkud pochází fish and chips?
Odpověď: Fish and chips pochází z Velké Británie.
Otázka: Je fish and chips oblíbené po celém světě?
Odpověď: Ano, fish and chips je v některých částech světa oblíbeným druhem rychlého občerstvení.
Otázka: Kde se fish and chips nejčastěji vyskytují?
Odpověď: Fish and chips se nejčastěji vyskytují v Anglii, ale v obchodech a restauracích je najdete také v Austrálii a na Novém Zélandu.
Otázka: Kdy se objevily první fish and chips?
Odpověď: První fish and chips se objevily na konci 19. století ve východní části Londýna.
Otázka: Je fish and chips považováno za tradiční britské jídlo?
Odpověď: Ano, fish and chips je považováno za tradiční britské jídlo, i když není tak tradiční, jak si možná myslíme.
Otázka: Z čeho se fish and chips skládá?
Odpověď: Fish and chips se skládá z hranolků a smaženého rybího filé.