Cibule

Cibule je zelenina. Jsou to rostliny rodu Allium. Když se mluví o cibuli, obvykle se tím myslí zahradní cibule. Většina druhů cibule má cibule, které mohou lidé jíst. Mají výraznou chuť a velmi charakteristickou vůni.

Cibule se pěstuje již velmi dlouho. Poprvé se pravděpodobně začala pěstovat ve starém Egyptě spolu s pórkem a česnekem, ale možná už dříve. Dnes cibuli konzumuje většina světových kultur.

Jak se pěstuje cibule

Zemědělci a zahrádkáři mohou pěstovat cibuli ze semen nebo z cibulí. Pokud zasadí semena, musí později většinu mladých rostlin vytrhat, aby zbytek mohl lépe růst. Tomuto postupu se říká "prořezávání". Jiným způsobem pěstování cibule je výsadba mladých cibulí. Je to rychlejší, ale takto vypěstovaná cibule je slabší než cibule, která začala růst ze semen.

Jak se jí cibule

Cibuli lze jíst různými způsoby:

K párkům v rohlíku se často podává smažená nakrájená nebo nasekaná cibule.

Cibule se nakrájí na plátky, ty se namočí do těstíčka a usmaží tak, aby těstíčko bylo křupavé a cibule měkká.

Nakládaná cibule se konzumuje jako pochoutka s hranolky nebo se salátem.
Syrová cibule:

Krájené na plátky (nakrájené na ploché vrstvy) na hamburgery a sendviče
Nasekané nebo mleté na jemno do salátů nebo jako příloha k vařeným pokrmům.

Vaří se v polévkách, dušených pokrmech a kari
Pečené vcelku vedle pečeného masa

Proč cibule způsobuje slzení očí

Když krájíte cibuli, otevíráte některé její buňky. Pak dojde k reakci některých chemických látek. Když se jedna z chemikálií vznáší vzduchem a dostane se k vašim očím, pálí vás. Existují způsoby, jak se této chemické látce vyhnout. Můžete:

Cibuli nakrájejte pod vodou
Cibuli uchovávejte v chladničce a krájejte ji, až když je studená.
Kořenový konec nechte až na konec
Používejte ostřejší nůž
Nechte si na cibuli foukat ventilátor směrem od sebe.
Používejte brýle jako při plavání nebo lyžování.

Galerie

Dvě barvy cibule

Žlutá cibule

Květní hlavička žluté cibule