Endosperm
Endosperm je zásobní tkáň uvnitř semen většiny kvetoucích rostlin. Obklopuje embryo a poskytuje výživu ve formě škrobu. Může také obsahovat oleje a bílkoviny.
Endosperm obilovin je pro člověka důležitým zdrojem výživy. Z endospermu pšenice se mele mouka na chleba. U celozrnného chleba jsou v mouce také otruby (obal semen). Endosperm ječmene je hlavním zdrojem pro výrobu piva. Dalšími příklady jedlých endospermů jsou kokosové "maso" a kokosová "voda" a kukuřice, včetně popcornu. Některé rostliny, například orchideje, endosperm ve svých semenech postrádají.
Co obsahuje pšeničný kenel
Původ endospermu
Primitivní (bazální) kvetoucí rostliny mají semena s malými embryi a velkými endospermy. Evoluční vývoj kvetoucích rostlin má tendenci směřovat k rostlinám se semeny s malým nebo žádným endospermem. U odvozenějších kvetoucích rostlin zabírá embryo většinu semene a endosperm se nevyvíjí nebo je spotřebován až po dozrání semene. U těchto rostlin obsahují zásobní látky listeny.
Dvojité oplodnění
Endosperm vzniká, když se dvě jádra spermií uvnitř pylového zrna dostanou do vajíčka nebo zárodečného vaku. Jedno jádro spermie oplodní vajíčko a vytvoří zygotu, zatímco druhé jádro spermie obvykle splyne se dvěma polárními jádry ve středu zárodečného vaku. Tím vznikne první buňka endospermu, z níž se vyvine endosperm. Protože vzniká samostatným oplozením, je endosperm organismus odlišný od embrya (i když je v semeni umístěn vedle něj).
Přibližně 70 % druhů nahosemenných rostlin má endospermové buňky polyploidní. Ty jsou obvykle triploidní (obsahují tři sady chromozomů), ale mohou se lišit od diploidních (2n) až po 15n.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to endosperm?
Odpověď: Endosperm je zásobní tkáň v semenech většiny kvetoucích rostlin, která poskytuje výživu ve formě škrobu a také olejů a bílkovin.
Otázka: Jaká je funkce endospermu?
Odpověď: Funkcí endospermu je poskytovat výživu vyvíjejícímu se zárodku v semeni.
Otázka: Jaké jsou příklady jedlých endospermů?
Odpověď: Příklady jedlých endospermů jsou pšenice, ječmen, kukuřice (včetně popcornu) a kokos.
Otázka: Proč se endosperm pšenice mele na mouku?
Odpověď: Pšeničný endosperm se mele na mouku pro výrobu chleba, která je zdrojem energie pro člověka.
Otázka: Jaký je rozdíl mezi celozrnným a bílým chlebem?
Odpověď: Celozrnný chléb obsahuje otruby (obal semen) a klíčky v mouce, zatímco bílý chléb je neobsahuje.
Otázka: Co je hlavním zdrojem výroby piva?
Odpověď: Hlavním zdrojem pro výrobu piva je endosperm ječmene.
Otázka: Mají všechny kvetoucí rostliny ve svých semenech endosperm?
Odpověď: Ne, ne všechny kvetoucí rostliny mají v semenech endosperm. Některé rostliny, například orchideje, endosperm v semenech nemají.
