Endosperm

Autor: Leandro Alegsa Datum vytvoření: 21. února 2022

Endosperm je zásobní tkáň uvnitř semen většiny kvetoucích rostlin. Obklopuje embryo a poskytuje výživu ve formě škrobu. Může také obsahovat oleje a bílkoviny.

Endosperm obilovin je pro člověka důležitým zdrojem výživy. Z endospermu pšenice se mele mouka na chleba. U celozrnného chleba jsou v mouce také otruby (obal semen). Endosperm ječmene je hlavním zdrojem pro výrobu piva. Dalšími příklady jedlých endospermů jsou kokosové "maso" a kokosová "voda" a kukuřice, včetně popcornu. Některé rostliny, například orchideje, endosperm ve svých semenech postrádají.

Původ endospermu

Primitivní (bazální) kvetoucí rostliny mají semena s malými embryi a velkými endospermy. Evoluční vývoj kvetoucích rostlin má tendenci směřovat k rostlinám se semeny s malým nebo žádným endospermem. U odvozenějších kvetoucích rostlin zabírá embryo většinu semene a endosperm se nevyvíjí nebo je spotřebován až po dozrání semene. U těchto rostlin obsahují zásobní látky listeny.

Dvojité oplodnění

Endosperm vzniká, když se dvě jádra spermií uvnitř pylového zrna dostanou do vajíčka nebo zárodečného vaku. Jedno jádro spermie oplodní vajíčko a vytvoří zygotu, zatímco druhé jádro spermie obvykle splyne se dvěma polárními jádry ve středu zárodečného vaku. Tím vznikne první buňka endospermu, z níž se vyvine endosperm. Protože vzniká samostatným oplozením, je endosperm organismus odlišný od embrya (i když je v semeni umístěn vedle něj).

Přibližně 70 % druhů nahosemenných rostlin má endospermové buňky polyploidní. Ty jsou obvykle triploidní (obsahují tři sady chromozomů), ale mohou se lišit od diploidních (2n) až po 15n.

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to endosperm?

Odpověď: Endosperm je zásobní tkáň v semenech většiny kvetoucích rostlin, která poskytuje výživu ve formě škrobu a také olejů a bílkovin.

Otázka: Jaká je funkce endospermu?

Odpověď: Funkcí endospermu je poskytovat výživu vyvíjejícímu se zárodku v semeni.

Otázka: Jaké jsou příklady jedlých endospermů?

Odpověď: Příklady jedlých endospermů jsou pšenice, ječmen, kukuřice (včetně popcornu) a kokos.

Otázka: Proč se endosperm pšenice mele na mouku?

Odpověď: Pšeničný endosperm se mele na mouku pro výrobu chleba, která je zdrojem energie pro člověka.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi celozrnným a bílým chlebem?

Odpověď: Celozrnný chléb obsahuje otruby (obal semen) a klíčky v mouce, zatímco bílý chléb je neobsahuje.

Otázka: Co je hlavním zdrojem výroby piva?

Odpověď: Hlavním zdrojem pro výrobu piva je endosperm ječmene.

Otázka: Mají všechny kvetoucí rostliny ve svých semenech endosperm?

Odpověď: Ne, ne všechny kvetoucí rostliny mají v semenech endosperm. Některé rostliny, například orchideje, endosperm v semenech nemají.