Seznam polévek
Obsah
· 1 Související stránky
· 2 Poznámky
· 3 Odkazy
Polévky se připravují již od starověku. Na této stránce najdete výběr známých polévek z různých světových kuchyní. Jsou seřazeny podle druhu polévky.
Některé polévky se podávají s velkými kousky masa nebo zeleniny, které zůstaly v tekutině; tyto polévky jsou níže zařazeny do kategorie "chunky". Vývar je ochucená tekutina, která se obvykle připravuje vařením masa a kostí nebo zeleniny po určitou dobu ve vývaru. Běžným typem vývaru je consommé. Potage je kategorie hustých polévek, gulášů nebo kaší. V některých z nich se maso a zelenina vaří společně s vodou, dokud se nezmění v hustou kaši.
Biskvity jsou krémové polévky, které se tradičně připravují z měkkýšů, ale lze je připravit z jakýchkoli mořských plodů. Základem krémových polévek jsou mléčné výrobky. Polévky jsou husté polévky, které obvykle obsahují nějaký druh škrobu. Coulis byly původně masové šťávy a nyní jsou to hustá pyré. Některé polévky se vždy podávají pouze studené, jiné polévky lze podávat studené jako přílohu.
Související stránky
- Polévka
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to vývar?
A: Vývar je ochucená tekutina, která se obvykle vyrábí vařením masa a kostí nebo zeleniny po určitou dobu ve vývaru.
Otázka: Co jsou to biskvity?
A: Biskvity jsou krémové polévky, které se tradičně připravují z měkkýšů, ale lze je připravit z jakýchkoli mořských plodů.
Otázka: Co je základem krémových polévek?
Odpověď: Základem krémových polévek je mléko.
Otázka: Co jsou coulis?
Odpověď: Coulis byly původně masové šťávy, nyní jsou to hustá pyré.
Otázka: Jak dlouho jsou polévky na světě?
Odpověď: Polévky jsou známé již od starověku.
Otázka: Existují nějaké druhy polévek, které se mohou podávat pouze studené?
Odpověď: Ano, některé polévky se podávají pouze studené.
Otázka: Jsou polévky obvykle husté a obsahují škrob?
Odpověď: Ano, polévky jsou typické husté polévky, které obvykle obsahují nějaký druh škrobu.
