Xiaolongbao

Xiaolongbao (小笼包) jsou malé dušené housky, původem z oblasti Jiangnian v Číně, spojené zejména se Šanghají a Wuxi. Tradičně se plní vepřovým masem, ale to může být smícháno i s jinými věcmi, jako je krabí maso a jikry (vejce). Moderní verze těchto housek často obsahují jiné druhy masa, mořské plody nebo vegetariánské náplně.

Housky se balí do těsta, které se někdy kynutím zvětšuje (tzv. kynuté těsto), nebo se balí do těsta, které se kynutím nezvětšuje (tzv. nekynuté těsto). Buchty se pak vaří v páře nad vroucí vodou, aby se uvařily.

Hluboce zmrazené Xiaolongbao je možné koupit po celém světě, obvykle ve speciálních obchodech nebo supermarketech, které prodávají přísady pro čínskou kuchyni.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3