Mezi spojenými královskými osobami se ukázalo, že spojení jedné osoby s Coburgem ve 20. století bylo obzvláště tragické. Jednalo se o britského krále Charlese Edwarda, vévodu sasko-kobursko-gothajského, který byl zatčen a souzen jako nacista.
Kromě různých členů královské rodiny jsou s Coburgem spjaty i další slavné osobnosti: Hans Berger (absolvent), William Frishmuth (narozen) a Eduard Study (narozen).
V roce 1530 zůstal Martin Luther ve Veste Coburg, aby sledoval jednání na říšském sněmu v Augsburgu. Kázal také v kostele svatého Mořice[1].
V roce 1887 opustil Johann Strauss, král valčíku, Vídeň, když mu římskokatolická církev nedovolila rozvést se s jeho druhou manželkou. Se svou budoucí třetí ženou Adélou se přestěhoval do luteránského Saského Koburku-Gothy, kde prožil posledních 13 let svého života. Byl však pohřben ve Vídni.
V roce 1922 vedl Adolf Hitler několik stovek vojáků šturmoviků na pochod městem a sváděl pouliční bitvy s levičáky. V éře nacismu byl koburský odznak jedním z nejprestižnějších stranických vyznamenání.
Narodil se zde Hans Morgenthau, zakladatel oboru mezinárodních vztahů.
Americká Národní rada pro párky v rohlíku a klobásy tvrdí, že Frankfurt nad Mohanem je tradičně považován za místo vzniku frankfurtského párku. Podle Rady je toto tvrzení sporné a hot dog vytvořil koncem 16. století řezník Johann Georghehner, žijící v Coburgu [2], který si jako první německé město zvolil nacistického starostu.