Whisky
Whisky neboli whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilí a zrající v dřevěných sudech.
Název pochází z gaelského slova. V Irsku se mu říká whiskey s přidaným písmenem "e". Whiskey vyráběná ve Spojených státech často používá irský pravopis.
Existuje mnoho druhů whisky, z nichž nejdůležitější jsou:
- Single malt: Veškerá whisky byla vyrobena z jediné šarže sladu v jediné palírně. Zrála v dubových sudech, obvykle 6 až 24 let. Glenfiddich je nejprodávanější jednosladovou whisky na světě. Pochází ze Speyside ve Skotské vysočině a tvoří 35 % světového prodeje. Na druhém místě je Glenlivet ze stejné oblasti. Navzdory všem pokusům o konkurenci tak tato malá oblast poblíž řeky Spey stále dominuje světovému trhu se single malt whisky.
Dalšími známými jednosladovými whisky jsou Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg a Talisker. Většina jednosladových whisky pochází ze Skotska, a to buď z Lowlands, Highlands nebo ze Skotských ostrovů. Nikka Yoichi pochází z Japonska. - Směsná whisky nebo skotská whisky: Skotská whisky je směs různých jednosladových whisky. Jedná se o nejběžnější typ whisky. Známé míchané whisky jsou Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse a Vat-69. Ve Spojených státech se slovem "skotská" označují míchané skotské whisky. Blendeři nedestilují whisky, ale míchají různé jednosladové whisky.
- Irská whiskey: Jedná se o míchanou whisky z Irska. Zatímco skotské whisky se destilují dvakrát, irské whisky se před zráním destilují třikrát. Známé irské whisky jsou Jameson's a Bushmill's.
- Bourbon whiskey: Bourbon je americká whiskey, která obsahuje kukuřici. Může být vyrobena pouze z kukuřice (kukuřičná whiskey) nebo může obsahovat i ječný slad. Známé bourbony jsou Four Roses, Jim Beam a Kentucky Gentleman. Název pochází z okresu Bourbon v Kentucky.
- Žitná: Jak už název napovídá, žitná whiskey se vyrábí z žitného sladu. Ta je oblíbená zejména v Kanadě. Známé kanadské žitné whiskey jsou Canadian Club a Alberta Premium.
Většina whisky obsahuje kolem 40 % alkoholu.
Nejprodávanější jednosladová whisky.
Whisky ze Skotska, Spojených států a Kanady
Skotská whisky
Skotská whisky je právně definována nařízením Scotch Whisky Order z roku 1990 (Spojené království) a zákonem Scotch Whisky Act z roku 1988.
Ty říkají, že skotská whisky musí:
- Musí být destilován ve skotském lihovaru z vody a sladového ječmene, do kterého mohou být přidána pouze jiná celá zrna, musí být v tomto lihovaru zpracován na rmut, přeměněn na zkvasitelný substrát pouze pomocí endogenních enzymových systémů a zkvašen pouze přidáním kvasinek,
- Musí být destilován na obsah alkoholu nižší než 94,8 % objemových, aby si zachoval chuť surovin použitých při výrobě,
- Musí zrát ve Skotsku v dubových sudech nejméně tři roky,
- Nesmí obsahovat žádné jiné přidané látky než vodu a karamelové barvivo a
- Nesmí se stáčet do lahví s obsahem alkoholu nižším než 40 % objemových.
Alkohol je ve Spojeném království oblíbeným způsobem výběru daní (tzv. spotřební daně). Když se Skot Gordon Brown stal kancléřem státní pokladny, soustředil se na zdanění piva a vína a nezvýšil daň z whisky. Tím chtěl podle svých slov pomoci skotskému průmyslu whisky k oživení, zvýšení vývozu a vydělávání dalších peněz. []
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to whisky?
Odpověď: Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilí a zrající v dřevěných sudech.
Otázka: Odkud pochází její název?
Odpověď: Název pochází z gaelského slova.
Otázka: Jaké jsou nejdůležitější druhy whisky?
Odpověď: Mezi nejdůležitější druhy whisky patří single malt, blended whisky neboli skotská whisky, irská whisky, bourbon whisky a žitná whisky.
Otázka: Co je to single malt whisky?
Odpověď: Single malt whisky je druh whisky, který byl vyroben z jediné šarže sladu v jedné palírně a zrál v dubových sudech 6 až 24 let. Glenfiddich je nejprodávanější single malt whisky na světě.
Otázka: Co je to míchaná whisky nebo skotská whisky?
Odpověď: Blended whisky nebo skotská whisky jsou směsi různých jednosladových whisky. Jedná se o nejběžnější typ whisky. Mezi známé příklady patří Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse a Vat-69.
Otázka: Kolikrát se irská whisky destiluje, než dozraje?
Odpověď: Irská whisky se před zráním destiluje třikrát.
Otázka: Kolik procent alkoholu obsahuje většina whisky?
Odpověď: Většina whisky obsahuje kolem 40 % alkoholu.
