Vídeňský řízek (německy Wiener Schnitzel, kde Schnitzel znamená řízek bez kostí) je tradiční rakouské jídlo, které je oblíbenou součástí vídeňské a rakouské kuchyně a skládá se z tenkého plátku telecího masa obaleného ve strouhance a osmaženého. V Rakousku se pokrm tradičně podává s plátkem citronu, brusinkovým džemem a buď bramborovým salátem, nebo bramborami s petrželkou a máslem. Tradiční vídeňský řízek se sice připravuje z telecího masa, ale v současné době se někdy připravuje i z vepřového, v takovém případě se však často nazývá Schnitzel Wiener Art (Německo) (řízek po vídeňsku) nebo Wiener Schnitzel vom Schwein (Rakousko) (vídeňský řízek z prasete), aby se odlišil od originálu. V Rakousku je označení Wiener Schnitzel chráněno zákonem a každý řízek s tímto názvem musí být vyroben z telecího masa. Pokrm možná vznikl v severoitalském Miláně pod názvem cotoletta alla milanese a ve Vídni se objevil v 15. nebo 16. století. Podle jiné teorie jej v roce 1857 zavedl polní maršál Radetzky, který strávil velkou část svého života v Miláně. Samotný termín Wiener Schnitzel pochází nejméně z roku 1862.
