Čichové ústrojí je smyslové ústrojí sloužící k čichu neboli čichovému vnímání.
Většina savců a plazů má dvě části čichového ústrojí.
- Existuje hlavní čichový systém, který detekuje těkavé látky ve vzduchu.
- Existuje sekundární nebo doplňkový systém. Přídavný čichový systém vnímá podněty na bázi tekutin. Behaviorální důkazy naznačují, že podněty detekované přídatným čichovým systémem jsou nejčastěji feromony.
O čichovém ústrojí se často hovoří jako o podobném ústrojí chuťovému. Oba jsou chemosenzorické smysly. Mění chemické signály na nervové impulsy, které se v mozku převádějí na vjemy.
Část mozku, která se zabývá čichem, je rhinencephalon, což je v lidském mozku malá část, ale u ostatních obratlovců je mnohem důležitější. Piriformní kůra je pravděpodobně oblastí, která je nejvíce spojena s identifikací pachu. Mediální amygdala se podílí na sociálních funkcích, jako je páření a rozpoznávání zvířat stejného druhu. Entorhinální kůra spojuje pachy se vzpomínkami. Přesné funkce těchto vyšších oblastí jsou stále předmětem výzkumu.
Linda B. Bucková a Richard Axel získali v roce 2004 Nobelovu cenu za fyziologii nebo medicínu za práci o čichovém systému. Analýzou krysí DNA odhadli, že v savčím genomu je asi tisíc různých genů pro čichové receptory.
