Jeleni si nestaví hnízda ani nory. Bezpečné a pohodlné místo k odpočinku si najdou pod nízko visícími větvemi stálezelených stromů. Zdržují se v blízkosti míst, kde mohou najít potravu. V létě se živí travinami, rostlinami a plevely. Na podzim jim chutnají houby a malé větvičky. Potravu si na zimu neukládají. Pokud není sníh hluboký, odkrývají svými kopýtky mech a listí. Pokud je sníh hluboký, živí se větvičkami a větvemi.
Na jaře má laň obvykle jedno nebo dvě srnčata. Jelen je prekociální a dokáže se postavit ihned po narození, ale je slabý. Laň ukrývá každé srnče na jiném místě. Mláďata jsou maskována skvrnami na hřbetě.
Jeleni mají mnoho predátorů. Vlci, pumy, psi a lidé se živí jeleny. Neustále hledají, naslouchají a cítí nebezpečí.
Chování skupiny
Během říje se určuje, kteří samci jsou dominantní, a každý úspěšný samec má skupinu samic. Skupina zůstává pohromadě až do narození mláďat, tedy asi čtyři až pět měsíců. Poté se skupina může rozpadnout nebo se může stát skupinou samic. Jeleni jsou od přírody společenští a rádi žijí společně. To jim pomáhá v obraně proti predátorům. Podrobnosti se u jednotlivých druhů liší.
Dieta
Jeleni se živí hlavně listím. Jeleni si vybírají snadno stravitelné výhonky, mladé listy, čerstvé trávy, měkké větvičky, plody, houby a lišejníky. Jedná se většinou o potravu s nízkým obsahem vlákniny. Samci jelenů potřebují pro růst paroží minerální látky, jako je vápník a fosfát.