Varlata jsou části, které se nacházejí na těle samců. Samci savců, včetně člověka, mají dvě varlata uložená v kožním vaku pod penisem, který se nazývá šourek. Spolu s penisem se varlata nazývají reprodukční orgány nebo "pohlavní orgány". Varlata mají pouze samci, samice mají vaječníky.

Varlata jsou typem orgánu zvaného žlázy. Stejně jako ostatní žlázy i varlata vytvářejí chemické látky, tzv. hormony, které udržují tělo v chodu. Varlata také vytvářejí spermie, které se mohou spojit s vajíčky a vytvořit nový život.

Většina žláz, například vaječníky, je uvnitř těla, ale varlata jsou mimo hlavní část těla. Je to proto, že varlata pracují lépe, pokud jsou v chladnějším prostředí než uvnitř těla. V chladném počasí se varlata přitahují blíže k tělu, aby se udržela v teple.