Zelený čaj

Historie

V období Kamakura buddhistický mnich Eisai (1141-1215) a jeho následovník Dógen poprvé přivezli do Japonska čaj (maccha). O čaji se dozvěděl při návštěvě Číny. Eisai učil lidi pěstovat čajovníky a připravovat čajové lístky. Lidé pili čaj spíše kvůli jeho prospěšnosti jako léku než jako osvěžení. Pití čaje se postupně rozšířilo jako součást zenového buddhismu. Čajový obřad byl součástí tréninku duševní kázně. Zelený čaj udržoval čistou a uvolněnou mysl, což byl účinek způsobený kofeinem obsaženým v čaji. Zvyk pití čaje se postupně rozšířil po celém Japonsku.

V období Muromachi byly oblíbené soutěže v ochutnávání čaje. Lidé na těchto soutěžích také sázeli. Zenový buddhistický mistr Juko Murata (1422-1502) tyto soutěže zastavil. Zrušil velkou tradici a vytvořil malý obřad prováděný kolem rohože tatami. Čajový obřad poté zdokonalili v éře Azuchimomoyama Jou Takeno a Sen no Rikyu (1522-1591). Ti z čajové místnosti odstranili všechny přebytečné pohyby a nepotřebné dekorace a předměty. Myšlenka vycházející ze zenu spočívala v soustředění pozornosti na bohatství uvnitř mysli.

V období Edo se čajový obřad rozšířil mezi veřejnost a stal se uměleckým úspěchem. Proto se začalo zdůrazňovat, že jeho původním účelem bylo "vytáhnout krásu z nitra člověka". Základem čajového obřadu jsou slova 和敬清寂 (Wa Kei Sei Jaku), která znamenají harmonii, úctu, čistotu a klid. Wa, harmonie, se projevuje sdílením čaje mezi hostitelem a hostem. Kei, úcta, se projevuje přijetím a sdílením s ostatními. Sei, čistota, znamená otevřené chování k sobě i k ostatním. Jaku, klid, je pocit klidu při obřadu. Moderní čajové obřady, které trvají čtyři hodiny, jsou stále založeny na těchto myšlenkách.

V období Meidži čajový obřad na čas zanikl. Obnovil se, až když byl přidán do jakési výuky pro dívky. Obřad se také změnil na krásný a nádherný.

V současné době se zelený čaj šíří po celém světě, ale zdá se, že v některých zemích se pije s cukrem, protože chutná hořce.

Účinky na zdraví

Zdá se, že zelený čaj snižuje očekávanou délku trvání srdečních onemocnění.

Zdá se, že různé látky obsažené v zeleném čaji pomáhají také proti rakovině, nízké hustotě kostí, kognitivním funkcím a ledvinovým kamenům.

Zelený čaj obsahuje kyselinu askorbovou a různé minerální látky, například chrom, mangan, selen nebo zinek. Je lepším antioxidantem než černý čaj. Černý čaj obsahuje některé látky, které se v běžném zeleném čaji nenacházejí, například teaflavin.

Studie provedené na zvířatech prokázaly, že může snižovat hladinu cholesterolu. Studie provedené na lidech však tento účinek nepotvrdily. V roce 2003 randomizovaná klinická studie zjistila, že extrakt ze zeleného čaje s přídavkem teaflavinu z černého čaje může snížit hladinu cholesterolu.

Ve studii provedené na univerzitě v Birminghamu (Velká Británie) bylo prokázáno, že průměrná míra oxidace tuků byla po vypití extraktu ze zeleného čaje o 17 % vyšší než po užití placeba.

V nedávné studii stravovacích návyků 2 018 žen byla konzumace hub a zeleného čaje spojena s o 90 % nižším výskytem rakoviny prsu.

Galerie