Čekanka obecná
Čekanka obecná (Cichorium intybus) je poněkud dřevnatá vytrvalá bylina z čeledi pampeliškovitých (Asteraceae). Má obvykle jasně modré květy, vzácně bílé nebo růžové.
Často se používá jako potravinářská rostlina a často jako náhražka kávy. Mnoho odrůd se pěstuje pro salátové listy, čekanky (blanšírované pupeny) nebo kořeny. Kořeny odrůdy sativum se pečou, melou a používají jako náhražka kávy a přísada do potravin.
V 21. století se inulin, extrakt z kořene čekanky, používá při výrobě potravin jako sladidlo a zdroj vlákniny.
Čekanka se pěstuje jako pícnina pro hospodářská zvířata. Ve své domovině v Evropě žije jako planá rostlina na okrajích cest a v současnosti je rozšířena v Severní Americe, Číně a Austrálii, kam se rozšířila.
"Čekanka" je ve Spojených státech také běžný název pro endivii kadeřavou (Cichorium endivia). Tyto dva blízce příbuzné druhy se často zaměňují.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je čekanka?
Odpověď: Čekanka je dřevnatá vytrvalá bylina z čeledi pampeliškovitých (Asteraceae). Obvykle má jasně modré květy, zřídka bílé nebo růžové.
Otázka: K čemu se čekanka používá?
Odpověď: Čekanka se často používá jako potravinářská rostlina a často jako náhražka kávy. Mnoho odrůd se pěstuje pro salátové listy, čekanky (blanšírované pupeny) nebo kořeny. Kořeny odrůdy sativum se pečou, melou a používají jako náhražka kávy a potravinářská přísada.
Otázka: Co je inulin?
Odpověď: Inulin je extrakt z kořene čekanky, který se používá při výrobě potravin jako sladidlo a zdroj vlákniny.
Otázka: Kde se čekanka běžně pěstuje?
Odpověď: Čekanka žije jako divoká rostlina na okrajích cest ve své domovině v Evropě a nyní je běžná v Severní Americe, Číně a Austrálii, kde se rozšířila.
Otázka: Jak se ve Spojených státech běžně nazývá kadeřavá endivie?
Odpověď: "Chicory" je ve Spojených státech běžný název pro endivii kadeřavou (Cichorium endivia).
Otázka: Jsou čekanka a kadeřavá endivie totéž?
Odpověď: Čekanka a kadeřavá endivie jsou blízce příbuzné druhy, ale není to totéž.
Otázka: Co je to pícnina?
Odpověď: Krmná plodina je plodina pěstovaná speciálně pro krmení hospodářských zvířat. Čekanka se pěstuje jako krmná plodina pro hospodářská zvířata.
