Ostružiník moruška
Ostružiník morušový (Rubus chamaemorus) je bylina rostoucí ve vysokohorských oblastech, tundře a boreálních lesích. Plody jsou jantarově zbarvené jedlé plody podobné malinám nebo ostružinám.
Přestože je mračňák velmi žádanou pochoutkou (zejména v Rusku, Norsku a Finsku), není příliš rozšířen. Jedná se především o planě rostoucí rostlinu. Velkoobchodní ceny se značně liší podle velikosti roční sklizně, ale mračňáky se prodávaly až za 10 EUR/kg (v roce 2004).
Zralé plody jsou zlatožluté, měkké a šťavnaté a bohaté na vitamin C. V čerstvém stavu mají mračňáky výrazně trpkou chuť. Když jsou přezrálé, mají krémovou konzistenci podobnou jogurtu a nasládlou chuť. Často se z nich vyrábějí džemy, šťávy, koláče a likéry. Ve Skandinávii jsou velmi oblíbené.
Rostlina se šíří dvěma způsoby. Její semena šíří ptáci a savci. Lokálně se z jejích oddenků vyvíjejí široké bobule.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to mračňák?
Odpověď: Mračňák (Rubus chamaemorus) je bylina, která se vyskytuje ve vysokohorských, tundrových a boreálních lesích. Plody jsou jantarově zbarvené jedlé plody podobné malinám nebo ostružinám.
Otázka: Kde se mračňák nejčastěji pěstuje?
Odpověď: Mračňák není příliš rozšířený, většinou se jedná o planě rostoucí rostlinu. Jako pochoutka je žádaná zejména v Rusku, Norsku, Švédsku a Finsku.
Otázka: Za kolik se prodává mračňák na velkoobchodním trhu?
Odpověď: Velkoobchodní ceny mračňáku se značně liší podle velikosti roční sklizně, ale v roce 2004 se prodával až za 10 EUR/kg.
Otázka: Jaké jsou vlastnosti zralých mračen?
Odpověď: Zralé mračňáky jsou zlatožluté, měkké a šťavnaté, bohaté na vitamin C. V čerstvém stavu mají výraznou trpkou chuť.
Otázka: Co se stane, když jsou mraky přezrálé?
Odpověď: Když jsou mraky přezrálé, mají krémovou konzistenci podobnou jogurtu a nasládlou chuť.
Otázka: Jaké jsou běžné způsoby konzumace mraků?
Odpověď: Z mrakodrapů se často připravují džemy, šťávy, koláče a likéry. Velmi oblíbené jsou ve Skandinávii.
Otázka: Jak se mračňák šíří?
Odpověď: Mračňák se šíří dvěma způsoby. Její semena šíří ptáci a savci a z oddenků se lokálně vytvářejí rozsáhlé bobule.
