Kyanidy jsou chemické látky, které obsahují kyanovou skupinu C≡N. Organické sloučeniny, které obsahují skupinu CN, se nazývají nitrily. V této skupině má atom uhlíku tři chemické vazby na atom dusíku. Tato skupina je přítomna v mnoha látkách. Ty látky, které mohou uvolňovat sloučeninu CN, jsou vysoce jedovaté.
Některé bakterie, houby a řasy jsou schopny produkovat kyanidy. Kyanidy se nacházejí také v některých potravinách nebo rostlinách, například v manioku. Kyanidy slouží jako obrana proti sežrání býložravci.
V lidové kultuře jsou kyanidy považovány za vysoce toxické. Některé kyanidy jsou, ale jiné ne. Pruská modř, sloučenina kyanidu, se například podává jako lék na otravu thaliem a cesiem.
Jedem se obvykle rozumí kyanovodík (HCN) a jemu podobné chemické látky, jako je kyanid draselný (KCN) a kyanid sodný (NaCN). Jedná se o deriváty kyanovodíku. Nejnebezpečnější sloučeninou je kyanovodík, který je plynný a zabíjí vdechnutím.
Antidotum
Hydroxokobalamin reaguje s kyanidem za vzniku kyanokobalaminu, který lze bezpečně vyloučit ledvinami. Tato antidotová souprava se prodává pod obchodním názvem Cyanokit a byla schválena americkým úřadem FDA v roce 2006.
