Edward Lawrie Tatum (14. prosince 1909 - 5. listopadu 1975) byl americký genetik.
V roce 1958 se spolu s Georgem Beadlem podělil o polovinu Nobelovy ceny za fyziologii nebo medicínu za to, že prokázal, že geny řídí jednotlivé kroky metabolismu. Druhou polovinu ceny v tomto roce získal Joshua Lederberg.
Beadle a Tatum při svých pokusech vystavili chlebovou plíseň Neurospora crassa rentgenovému záření, které způsobilo mutace. Ukázali, že mutace způsobily změny ve specifických enzymech zapojených do metabolických drah. Tyto experimenty, publikované v roce 1941, je vedly k návrhu přímé souvislosti mezi geny a enzymatickými reakcemi, známé jako hypotéza "jeden gen, jeden enzym".
Tatum pokračoval ve studiu genetiky bakterií. Tatum a jeho student Lederberg prokázali, že Escherichia coli může sdílet genetickou informaci prostřednictvím rekombinace.
Ed Tatum se narodil v Boulderu ve státě Colorado. Studoval na Chicagské univerzitě a v roce 1934 získal doktorát z biochemie na Wisconsinské univerzitě v Madisonu. Od roku 1937 pracoval na Stanfordově univerzitě, kde začal spolupracovat s Beadlem. V roce 1945 pak přešel na Yaleovu univerzitu, kde byl mentorem Lederberga. V roce 1948 se vrátil na Stanford a v roce 1957 nastoupil na fakultu Rockefellerova institutu. Jako silný kuřák cigaret zemřel v New Yorku na srdeční selhání komplikované chronickou rozedmou plic.