George Wells Beadle se narodil 22. října 1903 ve Wahoo v Nebrasce. Byl synem farmářů; jeho rodiče vlastnili a provozovali farmu o rozloze 40 akrů (160 000 m). 2
George by se možná sám stal farmářem, kdyby ho jeden z jeho učitelů nenasměroval k vědě a k vysoké zemědělské škole v Lincolnu v Nebrasce.
V roce 1926, po získání titulu, pracoval na hybridní pšenici a Zea mays. V roce 1931 získal stipendium National Research Council Fellowship na Kalifornském technologickém institutu v Pasadeně, kde působil od roku 1931 do roku 1936. V tomto období pokračoval v práci na indické kukuřici a ve spolupráci s Dobzhanskym a Sturtevantem začal pracovat na křížení u ovocné mušky Drosophila melanogaster.
V roce 1935 Beadle navštívil na šest měsíců Paříž, kde pracoval s Borisem Efrusim na Institut de Biologie physico-chimique. Společně začali studovat vývoj očního pigmentu u drozofily, což později vedlo k práci na biochemii genetiky houby Neurospora.
V roce 1937 byl Beadle jmenován profesorem biologie (genetiky) na Stanfordově univerzitě, kde zůstal devět let a po většinu tohoto období spolupracoval s Tatumem.
V roce 1946 se vrátil na Kalifornský technologický institut jako profesor biologie a předseda biologického oddělení. Zde setrval až do ledna 1961, kdy byl zvolen rektorem Chicagské univerzity a na podzim téhož roku rektorem této univerzity.
George Beadle zemřel 9. června 1989.