Plakodermy (řecky Placodermi = pokovená kůže) byly třídou obrněných pravěkých ryb, které žily od poloviny siluru do konce devonu. Jejich hlava a hruď byly pokryty pancéřovými destičkami, zbytek těla byl podle druhu šupinatý nebo holý. Plakodermy patřily mezi první čelistnaté ryby, Gnathostomata. Fosilie jednoho druhu stará 380 milionů let je nejstarším známým příkladem živého porodu.
Plakodermy byly velmi úspěšné v období devonu, které se někdy nazývá "věk ryb". Ve svrchním devonu došlo k sérii vymírání, které zdevastovalo mořskou faunu. Protože plakozobci byli dravci, došlo k rychlému poklesu jejich počtu a na konci devonu tato třída zcela vyhynula.
Hlavním zdrojem zkamenělin plakozodermů je kontinent Starý červený pískovec. Ten v devonu představoval sjednocenou Severní Ameriku a západní Evropu a okolní oblasti kontinentálního šelfu. Zkameněliny z těchto vrstev se ve Skotsku sbíraly od 18. století a Louis Agassiz napsal první přehled fosilních ryb. O století později Eric Stensiö prokázal, že plakozobci jsou pravé čelistnaté ryby.
Pozoruhodné zkameněliny byly nedávno nalezeny ve formaci Gogo na severu západní Austrálie. Jedná se o bývalý svrchně devonský útesový systém, kde byly nalezeny dobře zachovalé zkameněliny 25 druhů. Vztah mezi plakozobcem a ostatními čelistnatými rybami není dosud jasný. Většina plakozubců byla bentickými dravci, žijícími při dně vodního sloupce. Největší druhy, jako Dunkleosteus a Gorgonichthys, byly až 6 metrů dlouhými vrcholovými dravci ve střední a horní pelagické zóně.
