Pastinák
Pastinák setý (Pastinaca sativa) je kořenová zelenina.
Pastinák pochází z Eurasie a jako zelenina se používá již od starověku. Pěstovali ji Římané. Před příchodem třtinového cukru do Evropy se používal jako sladidlo.
Rostlina je blízce příbuzná mrkvi a petrželi; všechny patří do čeledi Apiaceae. Její dlouhý hlízovitý kořen má krémově zbarvenou slupku a dužninu. Ponechává se v zemi, aby dozrála, a po zimních mrazech získává sladší chuť.
