Arabská guma
Arabská guma, známá také jako akáciová guma nebo meska, je přírodní guma. Vyrábí se ze ztuhlé mízy dvou druhů akácií: Senegalia (Acacia) senegal a Vachellia (Acacia) seyal. Guma se získává z divokých stromů v celém Sahelu od Senegalu po Somálsko. V minulosti se pěstovala také v Arábii a západní Asii.
Arabská guma je komplexní směs glykoproteinů a polysacharidů. V minulosti byla zdrojem cukrů arabinózy a ribózy, které z ní byly poprvé objeveny a izolovány.
Senegalia senegal , z lékařské příručky
Ingredience používané k přípravě inkoustu pro hebrejské svitky dnes
Akátová guma
Výroba
Akáciová guma se v Arábii, Súdánu a západní Asii sklízela již ve starověku a subsaharská akáciová guma má dlouhou historii jako ceněný vývozní artikl. Akáciová guma, kterou tradičně sbíraly polokočovné pouštní kmeny na svých cestách, je hlavním vývozním artiklem několika afrických zemí. Ztvrdlá guma se sbírá uprostřed období dešťů (sklizeň obvykle začíná v červenci) a vyváží se na začátku období sucha (v listopadu).
Od 50. do počátku 90. let 20. století se v Súdánu vyrábělo přibližně 80 % arabské gumy. Dnes je to méně než 50 %. Na arabské gumě jsou závislé statisíce Súdánců. Stále se jedná o největšího jednotlivého producenta na světě a výroba arabské gumy je pod silnou kontrolou súdánské vlády.
Používá
Potraviny
V potravinářství se arabská guma používá jako stabilizátor. Je jedlá a má číslo E414. Arabské obyvatelstvo používá přírodní gumu k výrobě chlazených, slazených a ochucených dezertů podobných želatině.
Inkoust
Arabská guma se jako součást černého inkoustu používá od starověku. Hlavní složkou jsou saze z lamp nebo spálený rostlinný materiál. Kromě vody a arabské gumy se staroegyptský inkoust z ničeho jiného nevyráběl. Tento inkoust, psaný na papír nebo papyrus, přetrval více než tři tisíce let.
Arabská guma je klíčovou složkou v tradiční litografii a používá se v tiskařství, při výrobě barev, lepidel, kosmetiky a v různých průmyslových aplikacích, včetně regulace viskozity inkoustů a v textilním průmyslu. V současné době jí v mnoha těchto úlohách konkurují levnější materiály.
Malování a umění
Arabská guma se používá jako pojivo pro akvarelovou malbu, protože se snadno rozpouští ve vodě. V arabské gumě je suspendován pigment libovolné barvy, který se dostane do akvarelové barvy. Voda slouží jako prostředek k ředění akvarelové barvy a pomáhá přenášet barvu na povrch, například na papír. Když se veškerá vlhkost odpaří, akáciová guma naváže pigment na povrch papíru. Po odpaření vody akáciová guma ve vrstvě barvy zvyšuje světlost a pomáhá zabránit zesvětlení barev. Arabská guma umožňuje přesnější kontrolu barev, protože zabraňuje jejich stékání nebo prosakování mimo tah štětcem. Kromě toho akáciová guma zpomaluje odpařování vody, čímž poskytuje o něco delší pracovní dobu.
Fotografie
Historický fotografický proces používal arabskou gumu smíchanou s dichromanem amonným nebo draselným a pigmentem k vytvoření barevné fotografické emulze, která se po vystavení ultrafialovému světlu stává relativně nerozpustnou ve vodě. V konečném tisku akáciová guma trvale váže pigmenty na papír.
Arabská guma v prášku pro umělce, jeden díl arabské gumy se rozpustí ve čtyřech dílech destilované vody, aby vznikla tekutina vhodná k přidávání do pigmentů.
Výběr kvašů s obsahem arabské gumy
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je arabská guma?
Odpověď: Arabská guma, známá také jako akáciová guma nebo meska, je přírodní guma vyrobená ze ztuhlé mízy dvou druhů akácií: Senegalia (Acacia) senegal a Vachellia (Acacia) seyal.
Otázka: Kde se arabská guma nachází?
Odpověď: Arabská guma se vyskytuje na divokých stromech v celém Sahelu od Senegalu po Somálsko a pěstuje se také v Arábii a západní Asii.
Otázka: Z čeho se arabská guma vyrábí?
Odpověď: Arabská guma je složitá směs glykoproteinů a polysacharidů.
Otázka: Jaké dva cukry byly jako první objeveny a izolovány z arabské gumy?
Odpověď: První dva cukry objevené a izolované z arabské gumy byly arabinóza a ribóza.
Otázka: Jaký je historický význam arabské gumy?
Odpověď: Arabská guma má historický význam jako zdroj cukrů arabinózy a ribózy, které z ní byly poprvé objeveny a izolovány.
Otázka: Jak se arabská guma sklízí?
Odpověď: Arabská guma se získává tak, že se do kůry akácie udělají zářezy a nechá se vytéct míza, která ztvrdne na pryskyřičné kousky.
Otázka: Jaké je běžné použití arabské gumy?
Odpověď: Arabská guma se běžně používá v potravinářském průmyslu jako stabilizátor a zahušťovadlo a také při výrobě barev, inkoustů a lepidel.
