Tasmannia
Tasmannia je rod dřevnatých, stálezelených kvetoucích rostlin, které pocházejí z Austrálie, Nové Guineje, Celebesu, Bornea a Filipín. Většina druhů má aromatickou kůru a listy. Některé se používají k získávání éterických olejů. Jejich plody a listy s peprnou příchutí (zejména sušené) se v Austrálii stále častěji používají jako koření. Jejich peprná chuť je způsobena přítomností polygodialu. Chuť je křížencem chilli a pepře.
Rozšíření a stanoviště
V Austrálii se rod vyskytuje od Tasmánie a východní části státu Victoria a Nový Jižní Wales až po jihovýchodní Queensland. Vyskytuje se také v horách severovýchodního Queenslandu. Tam roste ve vlhkých horských lesích a na vlhčích místech v sušších lesích a podél vodních toků až do výšky 1500 m (5000 stop).
Kulinářské použití
"Tasmánský pepř" nebo "horský pepř" (na obrázku) byl původní pepřovník používaný koloniálními Australany. Pěstoval se v Cornwallu v Anglii, kde se z něj stal "Cornish pepperleaf" (spojovaný s cornwallskou kuchyní). Má velké, peprné plody, které mají také vysoký obsah antioxidantů. Kvůli přítomnosti safrolu se však pro obchod s kořením vybírají odrůdy horského pepře, které safrol neobsahují.
"Pepř Dorrigo (Tasmannia stipitata) byl původním keřem pepře, který se v 80. letech 20. století vyskytoval v restauracích Specialty foods]. Dnes se prodává také jako koření. Pepř Dorrigo neobsahuje safrol a má výraznou pepřovou chuť.
